Welsh rarebit – sörös-cheddaros pirítós
Sörrel, mustárral és worcestershire szósszal kikevert, olvadt cheddarmártás pirítósra kenve, és a sütő grilljén aranybarnára, hólyagosra sütve.
705 recept · 5/30. oldal
Gyors vacsorák hétköznapra
Este nincs kedv sokat állni a konyhában. Ezek a vacsorák a becslésünk szerint legfeljebb fél óra alatt az asztalon vannak – az előkészítéssel és a sütéssel együtt. A leggyorsabbak vannak elöl.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Acılı ezme – csípős török paradicsomkrém
Késsel szinte pépesre aprított paradicsom, paprika, hagyma és petrezselyem paprikakrémmel, gránátalma-melasszal és chilivel.
Fokhagymás-citromos tintahal görögösen
Erős lángon pár perc alatt pirított tintahalkarikák fokhagymás olívaolajban, citrommal, oregánóval és petrezselyemmel.
Francia sárgarépasaláta – carottes râpées
Finomra reszelt nyers sárgarépa citromos-mustáros vinaigrette-tel és sok petrezselyemmel – a párizsi menük klasszikus előétele.
Füstölt makrélás tejes mártás pirítóson, finnan haddie módra
Babérleveles tejben átjárt füstölt makréla, a tejből főzött selymes, vajas mártásban, ropogós pirítósra kanalazva.
Kolbászos tojásrántotta
Vékony füstölt kolbászkarikák kisütött, paprikás zsírjában készülő, laktató rántotta hagymával, friss kenyérrel.
Marokkói köményes paradicsomsaláta
Apróra kockázott paradicsom, zöldpaprika és hagyma petrezselyemmel, korianderrel, köményes-citromos olívaolajjal.
Német kapros-tejfölös uborkasaláta
Vékonyra gyalult, kinyomkodott kígyóuborka sok friss kaporral, enyhén édes-savanykás citromos tejfölös öntetben.
Piri-piri garnéla – camarão piri-piri
Vajban sütött garnéla friss chiliből, fokhagymából és citromból kevert csípős piri-piri mártással, bagettel.
Sonkás-ementáli omlett osztrák módra
Puha, vajban sült omlett főtt sonkával és olvadó ementálival megtöltve, snidlinggel – reggelire vagy gyors vacsorára.
Spenótos-fetás omlett kaporral
Puha, félbehajtott omlett fonnyasztott bébispenóttal, újhagymával, kaporral és sós, morzsolt fetával töltve.
Tojás pirított darált bárányhússal – bayd bi awarma módra
Saját zsírjában ropogósra pirított, szegfűborsos darált bárányhús, a tetején fedő alatt megsütött tojással – egyserpenyős libanoni reggeli.
Ful medames – fokhagymás-citromos lóbab konzervből
Saját levében felforralt, félig összetört lóbab fokhagymával, köménnyel, citromlével, sok olívaolajjal, paradicsommal és petrezselyemmel.
Huevos a la mexicana – mexikói rántotta
Paradicsomos, hagymás, friss chilis puha rántotta meleg kukoricatortillával: a mexikói zászló színeiben pompázó klasszikus reggeli.
Krémes spenótos lazac serpenyőben
Megpirított lazacfilé fokhagymás-tejszínes spenótmártásban, amit ugyanabban a serpenyőben készítünk, majd a halat visszafektetjük bele.
Marokkói narancsos-fahéjas sárgarépasaláta
Finomra reszelt nyers sárgarépa frissen facsart narancslében, egy csipet fahéjjal és cukorral – üdítő, édeskés marokkói saláta.
Reuben-jellegű sonkás-savanyúkáposztás melegszendvics
Vajban ropogósra sütött rozskenyér, köztük főtt sonka, kinyomkodott, megforrósított savanyú káposzta, olvadt ementáli és uborkás-ketchupos majonéz.
Serpenyős kenyérlángos
Olajban ropogósra sütött kenyérszeletek fokhagymás tejföllel és fedő alatt megolvasztott sajttal – a lángos íze élesztő és sütő nélkül.
Zsályás-vajas gnocchi parmezánnal
Kifőzött kész gnocchi mogyoróbarnára pirított vajban, ropogós zsályalevelekkel és parmezánnal – burro e salvia.
Cajun garnélás-kukoricás serpenyő
Füstös, házi cajun fűszerkeverékkel pirított édes kukorica és paprika vajon, a végén csak 3 percet kapó, szaftos garnélarákkal, rizzsel.
Citromborsos pangasius serpenyős zöldségekkel
Citromborssal fűszerezett pangasiusfilé és ugyanabban a serpenyőben pirított cukkini meg paprika – egy edényben kész az egész vacsora.
Feketére pirított fűszeres halfilé – blackened fish
Olvasztott vajba mártott, vastag fűszerréteggel izzó serpenyőben sötétre pirított tőkehal: kívül füstös-csípős kéreg, belül omlós, fehér hús.
Fokhagymás-korianderes vénuszkagyló – amêijoas à Bulhão Pato
Olívaolajban, sok fokhagymával és friss korianderrel párolt vénuszkagyló citrommal – a levét friss bagettel tunkold ki.
Gombás omlett salottás vajas gombával
Puha, félbehajtott francia omlett, a közepén vajban aranybarnára pirított, salottás-petrezselymes gombával.