Khiyar bi laban – libanoni mentás uborkás joghurt
Hígabb, kanalazható libanoni joghurtsaláta apróra szeletelt uborkával, fokhagymával és sok szárított mentával.
39 recept · 1/2. oldal
Gyors köretek
Zöldségköretek, ízesített rizsek, krumplis és gabonás köretek, amelyekkel egy egyszerű sült hús vagy hal is teljes étel lesz.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Mentás-vajas zöldborsó
Csak 3 percig főzött, élénkzöld zöldborsó vajjal, friss mentával és egy csipet cukorral – tíz perc alatt kész köret.
Pico de gallo
Friss, apróra kockázott paradicsomsalsa hagymával, zöld chilivel, korianderrel és lime-mal – tacóhoz, fajitashoz, grillhúshoz, chipshez.
Pimientos de Padrón – sült zöldpaprika sópehellyel
Olívaolajon hólyagosra sütött apró zöldpaprika, bőven megszórva tengeri sópehellyel – a szárát fogva eszed.
Tormás céklasaláta
Előfőzött cékla vékony szeletekben, frissen reszelt tormával, köménnyel és édes-savanyú ecetes öntettel.
Uborkás raita pirított köménnyel
Hűsítő joghurtos uborka szárazon pirított, frissen tört köménnyel, mentával és korianderrel – csípős curryk mellé.
Chilis-vajas kukorica serpenyőben
Nagy lángon pirult, itt-ott megbarnult csemegekukorica chilis vajjal, lime-mal és friss korianderrel megforgatva.
Fokhagymás pak choi
Forró wokban, sok fokhagymával pirított pak choi, amely egy kevés víztől fedő alatt pár perc alatt roppanós-puhára párolódik.
Paradicsomsaláta lilahagymával
Érett paradicsom vékony lilahagymával, ecetes-cukros öntetben, amely pár perc alatt kicsalja a paradicsom levét.
Vajas-szójaszószos enoki gomba
Serpenyőben aranyosra pirított enoki gomba vajjal, fokhagymával és szójaszósszal, újhagymával – japán köret negyedóra alatt.
Gyeran jjim – koreai gőzölt tojás kis lábasban
Pihe-puhára felfújt, sós koreai tojáskrém dashis alaplében, újhagymával és szezámolajjal – egy kis lábasban, gőzölő nélkül.
Sigeumchi namul – szezámolajos-fokhagymás koreai spenót
Fél percig blansírozott, kinyomkodott friss spenót fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és pirított szezámmaggal – sós, diós köret.
Amerikai káposztasaláta – coleslaw
Vékonyra szelt, roppanós fejes káposzta és reszelt répa krémes, édes-savanykás majonézes-mustáros öntettel – grillhús, burger, sült csirke mellé.
Mazsolás-mandulás kuszkusz fahéjjal
Vajas, alaplében duzzasztott kuszkusz mazsolával, pirított mandulával és egy csipet fahéjjal – édeskés-sós marokkói köret.
Osztrigaszószos brokkoli
Röviden blansírozott, élénkzöld brokkoli fokhagymás, fényes osztrigaszószos mártásban – kínai éttermi köret tizenöt perc alatt.
Spenót édes szezámmártással – goma-ae
Pár másodpercre forrázott spenót frissen pirított, mozsárban tört szezámmagos, édes-sós szójaszószos mártással összeforgatva.
Sukju namul – fűszeres koreai mungóbabcsíra
Röviden főzött, roppanós mungóbabcsíra fokhagymával, gochugaruval, szezámolajjal és újhagymával – olcsó, friss koreai köret.
Fokhagymás-parmezános pirított gnocchi
Főzés nélkül, közvetlenül vajon ropogósra pirított bolti gnocchi, a végén fokhagymával és parmezánnal megforgatva.
Oseng buncis – édes-csípős pirított zöldbab
Ferdén vágott zöldbab salottával, fokhagymával és chilivel röviden párolva, majd kecap manisszal fényesre pirítva – gyors indonéz köret.
Vajas zöldbab pirított mandulával
Sós vízben roppanósra főzött zöldbab, vajban aranyszínűre pirított mandulaforgáccsal és egy kevés citromlével – francia köret.
Wokban pirított vegyes zöldség osztrigaszósszal – pad pak ruam
Erős lángon pár perc alatt roppanósra pirított brokkoli, répa, paprika, cukorborsó és pak choi vékony, fokhagymás-osztrigaszószos mázzal.
Champiñones al ajillo – spanyol fokhagymás gomba
Erős lángon aranybarnára pirított csiperke bő fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és petrezselyemmel.
Fokhagymás zöldbab serpenyőben
Röviden blansírozott, majd fokhagymás vajon kapott pirítással roppanós zöldbab – gyors köret húsok és halak mellé.
Gyeran mari – koreai zöldséges tekercselt omlett
Rétegesen feltekert, sós koreai omlett apró sárgarépával és újhagymával, szeletekre vágva – reggelire, körítésnek vagy ételhordóba.