Köret ebéd, vacsora mellé · libanoni

Khiyar bi laban – libanoni mentás uborkás joghurt

Name: Khiyar bi laban – libanoni mentás uborkás joghurt
Total time: 8 min
Yield: 4 adag
Cuisine: libanoni
Ingredients: 1 db kígyóuborka, kb. 300 g-os; 1 gerezd fokhagyma; ¾ kk só; 500 g natúr joghurt; 0,5 dl hideg víz; 2 kk szárított menta; 1 marék friss mentalevél (elhagyható); 1 ek extra szűz olívaolaj (elhagyható)

A khiyar bi laban a libanoni otthoni konyha hűsítő kísérője: natúr joghurt egy kevés hideg vízzel hígítva, vékony uborkaszeletekkel, fokhagymával és bőven szárított mentával. A tzatzikinél jóval lazább – kanállal esszük, mint egy salátát –, és kapor helyett a menta adja az illatát. Rizses, lencsés ételek, sült húsok vagy töltött zöldségek mellé ideális.

Teljes idő: kb. 8 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 7 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűjoghurt, uborka

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

Eszközök

keverőtál – kb. 1,5 literes

Elkészítés

1. lépés: Hámozd meg csíkosan az 1 db uborkát, vágd hosszában négyfelé, majd vékony negyedkarikákra. Ne reszeld és ne nyomkodd ki – itt a ropogós szeletek a lényeg.
2. lépés: A keverőtálban a ¾ kk sóval zúzd vagy dörzsöld pépesre az 1 gerezd fokhagymát. Add hozzá az 500 g joghurtot és a 0,5 dl hideg vizet, és keverd simára, hogy lazán folyós legyen. A 2 kk szárított mentát a tenyereid között morzsold bele.
3. lépés: Keverd bele az uborkát és ha van, a széttépett 1 marék friss mentát, ha szereted, csorgasd rá az 1 ek olívaolajat, és hidegen tálald.

Ettől lesz igazán finom

A szárított mentát a tenyereid között dörzsöld szét: így szabadul fel az illata, ami ennek a salátának a gerince.
Natúr joghurtot használj, és hígítsd egy kevés vízzel – a khiyar bi laban lazább, frissebb, mint a sűrű tzatziki.

Helyettesítések

natúr joghurt helyett kefir és görög joghurt fele-fele arányban: Ilyenkor a vizet hagyd el; kicsit savanykásabb, de ugyanolyan laza lesz.

Gyakori hibák és megoldásuk

Állás közben nagyon felhígult.: Az uborka levet enged. Ha előre készíted, az uborkát csak tálalás előtt keverd bele.

Az időbecslésről

4 adagra, köretnek; a joghurt és az uborka hűtőből jön, így azonnal tálalható. A teljes idő (8 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.