Ebéd · Vacsora · marokkói
Marokkói uborkás-narancsos saláta mentával
Marokkóban a narancs a salátákban is otthon van. Itt a hűs, roppanós uborka és a lédús narancs találkozik: a narancs filézésekor kicsorgó levéből, citromléből és olívaolajból készül az öntet, a szárított oregánó és a friss menta pedig illatos, a fekete olívabogyó sós ellenpontot ad.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűuborka, narancs
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- marokkói
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- friss
- gyümölcsös
- mentás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- éles, kis kés a narancs filézéséhez
- salátástál – min. 2 literes
Elkészítés
1. lépés: Vágd le a 2 db narancs tetejét és alját, majd a kést a gyümölcs íve mentén vezetve vágd le a héját a fehér résszel együtt. Egy tál fölött tartva vágd ki a gerezdeket a hártyák közül, végül a hártyákból nyomd ki a maradék levet. A gerezdeket vágd félbe.
2. lépés: Vágd hosszában félbe az 1 db uborkát, és szeleteld vékony félkarikákra. A ½ db lilahagymát szeleteld nagyon vékonyra, öblítsd át hideg vízben, és csepegtesd le – így szelídebb lesz.
3. lépés: A kicsorgott narancsléhez keverd hozzá az 1 ek citromlevet, a ½ kk oregánót, a ½ kk sót és a 2 ek olívaolajat. Tépkedd le a 6 ág menta leveleit.
4. lépés: Tedd a salátástálba az uborkát, a narancsgerezdeket és a hagymát, öntsd rá az öntetet, és óvatosan forgasd össze. Szórd meg a mentával, a 12 db olívabogyóval és egy kevés borssal, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A narancs filézésekor kicsorgó levet ne öntsd ki: ez adja az öntet alapját, és összeköti a narancsot az uborkával.
- A lilahagymát hideg vízben átöblítve elveszti az éles csípősségét, de megmarad a ropogása.
Helyettesítések
- szárított oregánó helyett szárított kakukkfű: Hasonlóan illatos, kicsit fásabb ízű.
- narancs helyett vérnarancs: Télen különösen szép, kicsit savanykásabb és mélyebb színű lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Vizes lett a saláta, mire asztalra került.
- Az uborka sokáig állt a sós öntetben. Közvetlenül tálalás előtt keverd össze.
Az időbecslésről
4 adag köretsalátára; a narancs filézésével számolva. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
