Ebéd · Vacsora · marokkói

Marokkói narancsos-fahéjas sárgarépasaláta

Name: Marokkói narancsos-fahéjas sárgarépasaláta
Total time: 17 min
Yield: 4 adag
Cuisine: marokkói
Ingredients: 500 g sárgarépa, kb. 5 közepes; 2 db lédús narancs; 1 ek citromlé; 1 kk kristálycukor; ½ kk őrölt fahéj; 1 csipet só; 4 ág friss menta, a levelei felcsíkozva (elhagyható)

A marokkói konyha szívesen keveri az édes és a fűszeres ízeket, és ez a saláta jó példa rá. A finomra reszelt répa magába szívja a frissen facsart narancslevet, a citrom élénkíti, a fahéj pedig meleg, kicsit desszertszerű illatot ad. Fűszeres húsok, tagine-ok mellé kifejezetten jó ellenpont.

Teljes idő: kb. 17 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 12 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűsárgarépa, narancs

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

Eszközök

finom (apró lyukú) reszelő vagy aprító reszelőbetéttel
salátástál – min. 1,5 literes
citrusfacsaró

Elkészítés

1. lépés: Hámozd meg az 500 g sárgarépát, és reszeld le a finom reszelőn.
2. lépés: Facsard ki a 2 db narancsot, és a levét keverd ki az 1 ek citromlével, az 1 kk cukorral, a ½ kk fahéj kétharmadával és az 1 csipet sóval, amíg a cukor feloldódik.
3. lépés: Öntsd a levet a répára, forgasd össze, és tedd 5 percre hűtőbe, hogy a répa magába szívja. Tálalás előtt keverd át, szórd meg a maradék fahéjjal és, ha használod, a 4 ág mentával.
Saláta hűtése: 5 perc

Ettől lesz igazán finom

A répát finom reszelőn reszeld: így a narancslé gyorsan átjárja, és puha, szaftos lesz, nem rágós.
A fahéjjal bánj óvatosan – egy kevés meleg illatot ad, a sok viszont elnyomja a narancs frissességét.

Helyettesítések

lédús narancs helyett 1,5 dl 100%-os narancslé: Kényelmesebb, de a frissen facsart illatosabb és kevésbé édes.
kristálycukor helyett méz: Ugyanennyi méz is jó; langyos narancslében könnyebben elkeveredik.

Gyakori hibák és megoldásuk

Túl édes vagy lapos az íze.: Adj hozzá még pár csepp citromlevet és egy csipet sót – ezek hozzák ki a répa és a narancs ízét.

Az időbecslésről

4 adag köretsalátára; kézi reszeléssel számolva (aprítógéppel gyorsabb). A teljes idő (17 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.