Obatzda – bajor camembert-krém
Érett camembert-ből vajjal, apró hagymával, pirospaprikával és köménnyel kikevert, fűszeres bajor sajtkrém rozskenyérrel és retekkel.
22 recept
Német receptek gyorsan
Currywurst, sajtos spätzle, mustáros mártások és serpenyős krumpli – kiadós német ételek gyors, hétköznapi változatban.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Strammer Max – sonkás-tükörtojásos kenyér
Vajas rozskenyér füstölt sonkával, a tetején folyós tükörtojással – a berlini kocsmák klasszikus, gyors falatja.
Leberkäse – sült hússajt tükörtojással
Vastag szelet hússajt serpenyőben kérgesre sütve, a tetején folyós sárgájú tükörtojással, mustárral és kenyérrel.
Nürnbergi kolbász mustárral és zsemlével
Ujjnyi, majoránnás nürnbergi kolbászkák serpenyőben körbepirítva, ropogós zsemlébe téve, bőven mustárral.
Német kapros-tejfölös uborkasaláta
Vékonyra gyalult, kinyomkodott kígyóuborka sok friss kaporral, enyhén édes-savanykás citromos tejfölös öntetben.
Currywurst zsemlével
Megpirított bratwurst-karikák sűrű, édeskés-fűszeres currys paradicsomszósszal, curryporral megszórva, zsemlével.
Német sonkás-gombás omlett
Vastag, puha omlett vajon pirított gombával, főtt sonkával és hagymával töltve, snidlinggel – rozskenyérrel kiadós reggeli vagy vacsora.
Pirított Maultaschen tojással – sváb töltött tészta
Csíkokra vágott, vajon hagymával ropogósra pirított sváb húsos töltött tészta, felvert tojással összesütve és snidlinggel.
Sonkás-sajtos spätzle tojással
Vajon pirított spätzle sok kockázott főtt sonkával, újhagymával, felvert tojással összesütve és goudával megszórva.
Käsespätzle – sajtos spätzle pirított hagymával
Vajban átforrósított spätzle húzós ementálival összeolvasztva, a tetején édes, aranybarnára pirított hagymával.
Wurstsalat – bajor kolbászsaláta
Gyufaszálnyi csíkokra vágott párizsi vékony hagymakarikával és csemege uborkával, ecetes-olajos pácban – a bajor Brotzeit klasszikusa.
Gombás-tejszínes spätzle petrezselyemmel
Barnára pirított csiperke hagymával és fokhagymával, selymes tejszínes mártásban, benne átforrósított spätzlével és sok petrezselyemmel.
Kolbászsaláta ementálival, svájci módra
Párizsi- és ementálirudacskák lilahagymával, csemege uborkával és retekkel, dijoni mustáros-boros ecetes öntettel.
Schupfnudeln savanyú káposztával és szalonnával
Vajon aranybarnára pirított burgonyás nudli köményes, szalonnás párolt savanyú káposztával összeforgatva – kiadós sváb fogás.
Bratwurst almás-köményes savanyú káposztával
Ropogósra sütött bratwurst hagymával, almával és köménnyel párolt savanyú káposztával, mustárral és rozskenyérrel.
Gombás flammkuchen tejfölös krémmel
Ropogósra sült, vékony flammkuchen tészta szerecsendiós tejfölkrémmel, pirított gombával és hagymával, snidlinggel.
Bauernfrühstück – szalonnás, tojásos pirított burgonya
Kis kockákra vágott, serpenyőben aranybarnára pirított nyers burgonya füstölt szalonnával, hagymával, egyben összesütött tojással.
Gyors német lencseleves virslivel
Füstölt szalonnás, zöldséges lencseleves konzerv lencséből, apró burgonyakockákkal és virslikarikákkal, egy csepp ecettel savanyítva.
Meleg krumplisaláta mustáros öntettel és zöldbabbal
Héjastul főtt, még meleg krumpli kétféle mustáros, ecetes öntettel átforgatva, roppanós zöldbabbal, lilahagymával és snidlinggel.
Senfeier – főtt tojás mustármártásban
Keményre főtt tojás selymes, enyhén csípős mustármártásban, sós vízben főtt burgonyával – a német menzák és otthonok klasszikusa.
Königsbergi húsgolyók kapribogyós mártásban
Alaplében puhára főtt, apró húsgolyók világos, citromos-kapribogyós tejszínes mártásban, rizzsel – a Königsberger Klopse gyors változata.
Jägerschnitzel – sertésszelet gombás vadászmártással
Vékonyra klopfolt, lisztben megforgatott sertéskaraj gyorsan átsütve, bőséges szalonnás-gombás tejszínes vadászmártással.