Vacsora · Uzsonna · német
Wurstsalat – bajor kolbászsaláta
A bajor Wurstsalat egyszerű és nagyon ízes: vékony csíkokra vágott főtt húsáru (Lyoner vagy Regensburger – nálunk legközelebb a párizsi áll hozzá), hagymakarika és csemege uborka, mindez savanykás, enyhén édes ecetes-olajos pácban. Pár perc pihentetés után átjárja az íz, és rozskenyérrel könnyű, de laktató vacsora.
- Teljes idő
- kb. 23 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpárizsi, csemege uborka
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- német
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- savanykás
- ecetes
- hagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Húzd le a 400 g párizsi bőrét, vágd kb. 3 mm vastag szeletekre, majd a szeleteket gyufaszálnyi csíkokra.
2. lépés: Hámozd meg az 1 db hagymát, és szeleteld hajszálvékony karikákra, majd szedd szét őket. A 4 db csemege uborkát vágd vékony karikákra vagy hosszú csíkokra.
3. lépés: Egy tálban keverd össze a 2 ek ecetet, a 3 ek uborkalevet, a 3 ek vizet, az 1 kk cukrot, a ½ kk sót és egy jó csipet borsot, amíg a cukor és a só feloldódik, majd keverd hozzá a 3 ek olajat.
4. lépés: Forgasd össze a párizsit, a hagymát és az uborkát a páccal, és tedd 10 percre a hűtőbe, hogy átjárja az íz.
Saláta pihentetése: 10 perc5. lépés: Keverd át még egyszer, szórd meg a 3 ek snidlinggel, és tálald a 4 szelet rozskenyérrel.
Ettől lesz igazán finom
- A párizsit vékony, egyforma csíkokra vágd: így minden falatba jut a pácból, és a saláta szép, laza lesz.
- A hűtőben töltött 10 perc nem kihagyható: ennyi idő alatt a hagyma kicsit megpuhul, és a párizsi felveszi a savanykás ízt.
Helyettesítések
- párizsi helyett vastag virsli vagy gépsonka: A virslit karikázd fel, a gépsonkát csíkozd; az íz kicsit füstösebb vagy sonkásabb lesz.
- vöröshagyma helyett lilahagyma: Édesebb és enyhébb, a saláta pedig színesebb lesz tőle.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta túl savanyú lett.
- Adj hozzá még egy kevés vizet és egy csipet cukrot, vagy pár csík párizsit, és keverd át.
Az időbecslésről
4 adagra, egy darabban vett párizsiból, 10 perc pihentetéssel a hűtőben. A teljes idő (23 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
