Meleg krumplisaláta mustáros öntettel és zöldbabbal

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Forrald fel az 1,5 l vizet a vízforralóban.
2. 2

   2. lépés: Közben mosd meg alaposan az 1 kg krumplit, és héjastul vágd kb. 2,5 cm-es darabokra.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Tedd a krumplit a fazékba, öntsd fel a forró vízzel, hogy ellepje, sózd meg a 2 kk sóval, és erős lángon forrald fel. Közepes lángon főzd 8 percig, majd add hozzá a 300 g zöldbabot, és főzd együtt még 5 percig, amíg a krumpli villával könnyen átszúrható, a bab pedig élénkzöld és épp roppanós.

   Krumpli főzése: 8 perc Krumpli zöldbabbal: 5 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a krumpli fő, vágd le a friss zöldbab végeit, és vágd 4 cm-es darabokra (a fagyasztottal nincs teendő). Szeleteld nagyon vékonyra az 1 db lilahagymát, tedd a nagy tálba, öntsd rá a 3 ek ecetet, és hagyd állni – így szelídül a csípőssége. Aprítsd fel az 1 csokor snidlinget.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Keverd a hagymás ecethez az 1 ek dijoni és az 1 ek szemcsés mustárt, az 1 kk mézet és a ½ kk sót, majd habverővel vagy villával folyamatosan keverve csorgasd hozzá az 5 ek olívaolajat, amíg sűrű, krémes öntet lesz. Borsozd meg.
6. 6

   6. lépés: Öntsd le a krumplit és a babot a szűrőn, és hagyd 1 percig gőzölögni. Még forrón borítsd a tálba az öntetre, add hozzá a kapribogyót, és óvatosan forgasd össze, hogy a krumpli széle kicsit megtörjön. Hagyd állni 3 percig, hogy magába szívja az öntetet.
7. 7

   7. lépés: Keverd bele a snidling nagy részét, kóstold meg, és ha kell, sózd, ecetezd még. Szórd meg a maradék snidlinggel, és langyosan tálald.