Vacsora · Ebéd · európai
Füstölt makrélás burgonyasaláta mustáros öntettel
A titok a meleg burgonya: amikor forrón kerül az öntetbe, beissza a kétféle mustár és az ecet ízét, így belül is zamatos lesz. A lilahagyma, a savanyú uborka és a kapor frissíti, a nagy darabokban rámorzsolt füstölt makréla pedig sós, füstös ízt ad – langyosan a legjobb.
- Teljes idő
- kb. 27 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 21 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfüstölt makréla, burgonya
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- laktató
- sütő nélkül
- füstös
- mustáros
- savanykás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel bő vizet a vízforralóban, öntsd a lábasba, sózd meg 1 ek sóval, és tartsd forrásban.
Víz felforralása: 4 perc2. lépés: Közben mosd meg a 800 g burgonyát (az újburgonyát nem kell meghámozni, a többit hámozd meg), és vágd kb. 2 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Dobd a burgonyát a forrásban lévő vízbe, forrald vissza, és közepes lángon főzd 12 percig, amíg egy kés könnyen beleszalad, de nem esik szét.
Burgonya főzése: 12 perc
4. lépés: Amíg a burgonya fő, a nagy tálban keverd össze az 1 ek dijoni mustárt, az 1 ek szemcsés mustárt, a 3 ek ecetet, az 1 kk cukrot, a ½ kk sót és egy kevés borsot, majd vékony sugárban, folyamatosan keverve add hozzá a 4 ek olajat. Vágd az 1 db lilahagymát vékony félkarikákra, és forgasd bele az öntetbe.
közben is csinálhatod5. lépés: Kockázd fel a 3 db savanyú uborkát, vágd apróra a ½ csokor kaprot. A 400 g makréláról húzd le a bőrt, emeld le a húsát a gerincről, szedd ki a szálkákat, és törd nagyobb darabokra.
6. lépés: Szűrd le a burgonyát, és még forrón forgasd bele az öntetbe. Hagyd állni 3 percig, hogy a meleg burgonya beissza az ízeket.
7. lépés: Keverd hozzá az uborkát és a kapor nagyobb részét, a tetejére morzsold a makrélát, szórd meg a maradék kaporral, és langyosan tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A burgonyát forrón forgasd az öntetbe: a meleg burgonya beissza a mustáros-ecetes ízeket, a hideg csak bevonódik velük.
- A makrélát a végén, nagy darabokban morzsold a tetejére – így a füstös íze minden falatban érezhető, de nem esik pépesre.
Helyettesítések
- füstölt makréla helyett füstölt lazac: Finomabb, kevésbé zsíros; tépkedd a saláta tetejére.
- savanyú uborka helyett kapribogyó: Két evőkanál is elég belőle; sósabb, pikánsabb.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A burgonya szétesett, pépes lett a saláta.
- Túlfőtt. 10–11 percnél már nézd meg késsel, és amint puha, szűrd le.
Az időbecslésről
4 adagra; a vizet vízforralóban melegíted; a burgonyát 2 cm-es kockákra vágod; egész füstölt makrélával számolva, amit meg kell tisztítani. A teljes idő (27 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
