Ebéd · Vacsora · európai
Tojásos-mustáros krumplisaláta újhagymával
A titok a sorrend: a kis kockára vágott krumpli tíz perc alatt megfő, és még forrón kapja meg a mustáros-ecetes, enyhén édes levet, amit így teljesen magába szív. Csak utána jön a vékony réteg mustáros majonéz, a keménytojás és rengeteg újhagyma – savanykás, krémes és friss, langyosan és hidegen is.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 23 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűburgonya, tojás, újhagyma
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- mustáros
- savanykás
- zöldhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel az 1,5 l vizet a vízforralóban. Közben hámozd meg a 800 g burgonyát, és vágd 1,5 cm-es kockákra.
2. lépés: Öntsd a forró vizet a lábasba, szórd bele az 1 ek sót, és tedd bele a krumplit. Egy kanállal óvatosan engedd a víz aljára a 4 db tojást is. Forrald vissza, és közepes lángon, fedő alatt főzd 10 percig, amíg a krumpli villával könnyen átszúrható, de még nem esik szét.
Krumpli és tojás főzése: 10 perc3. lépés: Amíg a krumpli fő, a kis lábasban keverd össze a 3 ek almaecetet, a 4 ek vizet, az 1 kk cukrot, az 1 kk sót és az 1 ek mustárt, és kis lángon melegítsd forróra, amíg a cukor és a só feloldódik. Ha nincs kis lábasod, mikróban egy bögrében is felmelegítheted.
közben is csinálhatod
4. lépés: Vágd vékony karikákra a 4 szál újhagymát és a ½ csokor snidlinget.
közben is csinálhatod5. lépés: Szedd ki a tojást hideg vízbe. Szűrd le a krumplit, és még forrón tedd a keverőtálba. Öntsd rá a forró mustáros levet, óvatosan forgasd át, és hagyd állni 4–5 percig, hogy beigya.
Lé beszívása: 4 perc6. lépés: Amíg a krumpli áll, pucold meg a tojást, és vágd nagyobb kockákra.
közben is csinálhatod7. lépés: Keverd simára a 4 ek majonézt a maradék mustárral, és forgasd össze vele a krumplit. Add hozzá a tojást és az újhagyma nagy részét, borsozd, és óvatosan keverd át. Kóstold meg, és ha kell, sózd vagy ecetezd utána. Tálaláskor szórd meg a maradék újhagymával.
Ettől lesz igazán finom
- A forró krumpli szivacsként issza be a meleg mustáros-ecetes levet – ha hidegen öntenéd rá, csak a felszínén maradna.
- Csak utána keverd hozzá a majonézt: így elég belőle kevés is, és a saláta savanykás, nem nehéz.
- Az újhagyma nagy része mehet bele, a zöldjéből hagyj a tetejére: friss, enyhén csípős ízt ad.
Helyettesítések
- majonéz helyett natúr joghurt: Ugyanannyi joghurttal könnyebb, savanykásabb lesz; görög joghurttal krémesebb.
- mustár helyett dijoni mustár: Élesebb, kicsit kevesebb is elég belőle.
- almaecet helyett fehérborecet: Ugyanannyi, kicsit élesebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A krumpli szétesett, pépes lett a saláta.
- Túlfőtt, vagy lisztes krumplit használtál. Főzni való, sárga húsú krumplit válassz, és 10 perc után kóstold meg.
- A saláta szárazra szívta magát.
- A krumpli tovább issza a levet. Tálalás előtt keverj bele egy-két kanál vizet vagy még egy kevés majonézt.
Az időbecslésről
4 adagra; a krumplit és a tojást egy lábasban, vízforralóban felforralt vízben főzöd; langyosan tálalva. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
