Bauernfrühstück – szalonnás, tojásos pirított burgonya

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd a 80 g szalonnát kis kockákra, tedd a hideg serpenyőbe, és kis-közepes lángon olvaszd ki a zsírját 4–5 perc alatt, időnként megkeverve, amíg a kockák aranyszínűek és ropogósak.

   Szalonna kisütése: 4 perc 30 mp
2. 2

   2. lépés: Közben hámozd meg az 500 g burgonyát, vágd kb. 1 cm-es kockákra, öblítsd le hideg vízzel, és papírtörlővel töröld alaposan szárazra – a nedves burgonya nem pirul, hanem párolódik.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Szűrőkanállal szedd ki a szalonnát egy tányérra, a zsírja maradjon a serpenyőben. Öntsd hozzá a 2 ek olajat, vedd közepesen erősre a lángot, és terítsd el a burgonyát egy rétegben. Szórd meg az 1 kk sóval, tedd rá a fedőt, és süsd 6 percig; ezután vedd le a fedőt, és süsd még 6–7 percig, 2 percenként megforgatva, amíg kívül aranybarna, belül puha (a villa könnyen belecsúszik).

   Burgonya fedő alatt: 6 perc Burgonya fedő nélkül: 6 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Amíg a burgonya sül, vágd apró kockára az 1 db hagymát. Egy tálban villával verd fel a 4 db tojást a 2 ek tejjel, az 1 csipet sóval és egy csipet borssal, és keverd bele az 1 ek snidlinget.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Told a burgonyát a serpenyő szélére, a közepére szórd a hagymát, és 3 percig pirítsd, amíg üveges és puha. Szórd vissza a szalonnát, és keverd össze az egészet.
6. 6

   6. lépés: Vedd közepes-kicsire a lángot, öntsd egyenletesen a burgonyára a tojást, és hagyd 1 percig háborítatlanul dermedni. Utána spatulával nagy mozdulatokkal lassan tologasd 2–3 percig, amíg a tojás teljesen megköt, és összefogja a burgonyát. Szórd meg a maradék 1 ek snidlinggel, és tálald a 2 db csemege uborkával.