Paradicsomos kenyér fokhagymával
A spanyol pan con tomate mintájára: fokhagymával bedörzsölt, olívaolajos pirítós, rajta sózott, lereszelt érett paradicsom.
26 recept · 1/2. oldal
Spanyol receptek – tapasok és gyors ételek
Fokhagymás garnéla, chorizo, füstölt paprika, sok olívaolaj: tapasok és egyszerű spanyol fogások, amelyek hétköznap este is beleférnek.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Pimientos de Padrón – sült zöldpaprika sópehellyel
Olívaolajon hólyagosra sütött apró zöldpaprika, bőven megszórva tengeri sópehellyel – a szárát fogva eszed.
Spanyol tonhalas paradicsomsaláta sherryecettel
Vastag szeletekre vágott érett paradicsom olajos tonhallal, enyhített lilahagymával, zöld olívabogyóval, sherryecettel.
Gazpacho
Hideg spanyol paradicsomleves érett paradicsomból, uborkából és paprikából, olívaolajjal és sherryecettel – főzés nélkül, negyed óránál rövidebb idő alatt.
Garnélás revuelto újhagymával
Spanyol krémes tojásrántotta olívaolajon pirított garnélával, újhagymával és fokhagymával, pirított kenyérre.
Gambas al ajillo – fokhagymás garnéla olívaolajban
Bő, fokhagymás-chilis olívaolajban sercegve sült garnéla petrezselyemmel – friss bagettel kell kitunkolni.
Pirított kenyérkockás tojás chorizóval
A spanyol migas mintájára chorizo paprikás zsírjában ropogósra pirított kenyérkockák, lágy tojással összeforgatva.
Champiñones al ajillo – spanyol fokhagymás gomba
Erős lángon aranybarnára pirított csiperke bő fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és petrezselyemmel.
Narancsos-olívabogyós tőkehalsaláta – remojón
Andalúz téli saláta: narancsszeletek gyengéden buggyantott tőkehallal, lilahagymával, fekete olívabogyóval.
Chorizo almaborban – chorizo a la sidra
Asztúriai tapas: pirított chorizokarikák száraz almaborban szirupos, paprikás-almás szósszá főzve, bagettel.
Chorizós csicseriborsó spenóttal
Ropogósra pirított chorizo, a paprikás zsírjában átforgatott fokhagymás csicseriborsó és friss spenót, egy csepp citrommal – spanyolos serpenyős vacsora.
Salmorejo – córdobai hideg paradicsomkrémleves
Sűrű, bársonyos hideg paradicsomleves kenyérrel és olívaolajjal turmixolva, főtt tojással és serrano sonkával.
Spanyolos kolbászos-csicseriborsós meleg saláta
Pirított chorizokarikák, a paprikás zsírjukban átforgatott csicseriborsó és fonnyasztott spenót, borecettel meglocsolva – egy serpenyőben.
Espinacas con garbanzos – sevillai spenótos csicseriborsó
Spenótos csicseriborsó-ragu pirított kenyérből, fokhagymából, köményből és füstölt paprikából tört, sűrű fűszerpasztával.
Hekk petrezselymes-fokhagymás zöld mártásban – merluza en salsa verde
Baszk módra készült hekkfilé olívaolajos-fokhagymás, sok petrezselyemmel főzött, selymes zöld mártásban.
Lomo a la plancha – sült karaj fokhagymás-petrezselymes olajjal
Vékony, füstölt paprikás sertéskaraj-szeletek nagy lángon sütve, nyers fokhagymás-petrezselymes olívaolajjal leöntve.
Bocadillo de calamares – madridi tintahalas szendvics
Ropogós, lisztben forgatott, forró olajban kisütött tintahalkarikák friss bagettben, fokhagymás majonézzel és citrommal.
Grillezett csirkecomb filé romesco szósszal
Csíkosra grillezett csirkecomb filé spanyol romesco szósszal: sült paprika, pirított mandula és fokhagyma botmixerrel összeturmixolva.
Spárgás tortilla zöld spárgával
Spanyol tortilla burgonya helyett olívaolajon párolt zöld spárgával: vastag, puha omlett, szeletekre vágva.
Torrijas – spanyol fahéjas bundás kenyér
Fahéjas-citromos édes tejbe áztatott, tojásba mártott és olajban kisütött kenyérszeletek, még melegen fahéjas cukorba forgatva.
Fokhagymás csirke füstölt paprikával – pollo al ajillo
Spanyol serpenyős csirke: olívaolajban pirított combfalatok sok egész fokhagymagerezddel, füstölt paprikával és rövid fehérboros szafttal.
Spanyolos tőkehal-babragu füstölt paprikával
Füstölt paprikás, paradicsomos fehérbabragu, a tetején fedő alatt párolt tőkehaldarabokkal – egy serpenyőben készül, kolbász nélkül is mély ízű.
Bacalao con tomate – tőkehal spanyol paradicsomszószban
Lisztbe forgatva elősütött tőkehal zöldpaprikás-hagymás, sűrű paradicsomszószban készre párolva.
Gyors spanyol tortilla vékony burgonyával
Bő olívaolajban puhára sütött, vékonyra szelt burgonya és hagyma tojással összekeverve, kétoldalt aranybarnára sütve.