Vacsora · Ebéd · spanyol
Chorizós csicseriborsó spenóttal
A chorizo zsírja a serpenyőben pirosra színeződik, és ebben a füstös, paprikás olajban forgatjuk meg a hagymát, a fokhagymát és a csicseriborsót. Néhány szemet szétnyomunk, ettől lesz a szaft krémes, a spenót pedig az utolsó percekben esik bele. A végén a citromlé élénkíti fel – ropogós kenyérrel kitunkolva az igazi.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűchorizo, csicseriborsó-konzerv, spenót
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- spanyol
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- füstös
- paprikás
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- nagy, mély serpenyő – 28 cm (6 adagnál 32 cm vagy széles lábas)
Elkészítés
1. lépés: Húzd le a 200 g chorizo bőrét, ha vastag, és vágd fél centi vastag félkarikákra.
2. lépés: Tedd a chorizót a hideg serpenyőbe az 1 ek olajjal, és közepes lángon pirítsd 3–4 percig, egyszer-kétszer megforgatva, amíg kisül a piros zsírja és a széle ropogós lesz.
Chorizo pirítása: 3 perc 30 mp3. lépés: Amíg a chorizo pirul, vágd apró kockákra az 1 db hagymát, szeleteld vékonyra a 4 gerezd fokhagymát, és csepegtesd le a 2 doboz csicseriborsót. Közben forgasd meg a chorizót.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szedd ki a chorizo felét egy tányérra (ez lesz a tetejére). A paprikás zsírban párold a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz.
5. lépés: Add hozzá a fokhagymát és az 1 kk füstölt paprikát, és fél percig kevergesd. Szórd bele a csicseriborsót, öntsd rá az 1,5 dl vizet, és főzd 4 percig közepes lángon, közben fakanállal nyomj szét néhány szemet, hogy a szaft krémes legyen.
Csicseriborsó főzése: 4 perc6. lépés: Marokszám keverd bele a 250 g spenótot, és forgasd 2 percig, amíg összeesik. Facsard rá a ½ db citrom levét, kóstold meg, és ha kell, sózd – a chorizo sós, ezért óvatosan.
7. lépés: Szórd a tetejére a félretett ropogós chorizót, és a serpenyőben tálald, a felszeletelt 1 db kenyérrel.
Ettől lesz igazán finom
- A chorizót hideg serpenyőből indítsd, és lassan melegítsd: így a zsírja fokozatosan kisül, és nem ég meg a széle, mielőtt ropogós lesz.
- A citromlé a végén nem elhagyható – a zsíros, füstös chorizót ez teszi könnyebbé, frissebbé.
Helyettesítések
- chorizo helyett füstölt kolbász: Kevésbé fűszeres: adj hozzá még egy fél kávéskanál füstölt paprikát és egy csipet chilit.
- citrom helyett borecet: Egy-két kávéskanálnyi fehér- vagy vörösborecet is ugyanúgy élénkít.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl zsíros lett.
- Ha sok zsír sült ki a chorizóból, a hagyma előtt önts le belőle egy keveset.
- Túl sós lett.
- A chorizo sós: ne sózz előre, csak a végén kóstold, és egy kevés víz vagy több spenót hígítja.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es mély serpenyőben; a hagyma és a fokhagyma a chorizo pirítása közben készül elő; bébispenóttal, amit nem kell vágni. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
