Espinacas con garbanzos – sevillai spenótos csicseriborsó

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öblítsd le és csepegtesd le a 2 doboz csicseriborsót. Mosd meg a 400 g spenótot, és a vastag szárait vágd le. Vágd kb. 1,5 cm-es kockákra a 2 szelet kenyeret, és hámozd meg a 3 gerezd fokhagymát.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és pirítsd benne a kenyérkockákat és a fokhagymagerezdeket 3–4 percig, gyakran forgatva, amíg minden oldaluk aranybarna. Szedd őket a mozsárba vagy az aprítóba, az olajat hagyd a serpenyőben.
3. 3

   3. lépés: Szórd a kenyérre az 1 kk köményt, az 1 kk füstölt paprikát és egy csipet sót, öntsd rá az 1 ek ecetet és a 0,5 dl vizet, és törd vagy aprítsd sűrű, kissé darabos pasztává.

4. 4

   4. lépés: Öntsd a serpenyőbe a maradék olajat, és közepes lángon add hozzá marokszámra a spenótot. Forgasd 2–3 percig, amíg összeesik, és szórd meg a maradék sóval.
5. 5

   5. lépés: Add hozzá a csicseriborsót, a fűszerpasztát és a maradék 1 dl vizet, keverd össze, és kis lángon, néha megkeverve főzd 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a csicseriborsót.

   Ragu összefőzése: 5 perc
6. 6

   6. lépés: Kóstold meg, ha kell, sózd és borsozd, és egy csepp ecettel élénkítsd. Forrón vagy langyosan tálald.