Libanoni fűszeres krumpli csicseriborsóval (batata harra)

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Forrald fel az 1,5 l vizet a vízforralóban.
2. 2

   2. lépés: Amíg a víz melegszik, hámozd meg a 400 g burgonyát, és vágd 1,5 cm-es kockákra. Minél egyformábbak, annál egyszerre sülnek meg.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Öntsd a forró vizet a fazékba, sózd meg a 2 kk sóval, és erős lángon forrald fel újra. Dobd bele a krumplikockákat, és főzd 5 percig, amíg a kockák széle épp megpuhul, de a közepük még tartja magát. Öntsd le szűrőn, és hagyd 1–2 percig gőzölögni, hogy a felülete megszáradjon.

   Krumpli előfőzése: 5 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a krumpli fő, vágd apróra a 3 gerezd fokhagymát és az 1 db chilit, a ½ csokor koriandernek a szárát vágd apróra, a levelét durvára. Az 1 doboz csicseriborsót öblítsd át, és itasd szárazra.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Hevítsd fel a 3 ek napraforgóolajat a serpenyőben közepesen erős lángon. Terítsd szét benne egy rétegben a krumplit, és süsd 12 percig: az első 4 percben ne nyúlj hozzá, utána 3–4 percenként forgasd át, amíg minden oldala aranybarna és ropogós. Az utolsó 3 percben szórd közé a csicseriborsót.

   Krumpli sütése: 12 perc
6. 6

   6. lépés: Vedd a lángot közepesre, told a krumplit a serpenyő szélére, és a felszabaduló helyre öntsd az 1 ek olívaolajat. Tedd bele a fokhagymát, a chilit és a koriander szárát, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz, de nem barnul meg. Szórd rá a ½ kk pirospaprikát, forgasd össze az egészet, húzd le a tűzről, és locsold meg a ½ db citrom levével. Sózd ízlés szerint, keverd bele a koriander levelét, és tálald, ha szeretnéd, joghurttal.