Guacamole
Villával durvára tört érett avokádó lime-mal, lilahagymával, korianderrel és zöld chilivel – darabos, friss mártogatós tíz perc alatt.
148 recept · 1/7. oldal
Csípős ételek receptjei
Chilivel, srirachával, harissával vagy csípős paprikával készülő ételek, amelyek alapból érezhetően csípősek. Ha kevésbé szereted, a csípős hozzávaló felével kezdd.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Joghurtos tükörtojás chilis vajjal
Fokhagymás görög joghurtra csúsztatott, folyós sárgájú tükörtojás, pirospaprikás-chilis barnított vajjal leöntve, pirítóssal.
Oi muchim – csípős koreai uborkasaláta
Megsózott, roppanós uborkaszeletek gochugarus, fokhagymás, szezámolajos öntetben – tíz perc alatt kész koreai köret.
Pico de gallo
Friss, apróra kockázott paradicsomsalsa hagymával, zöld chilivel, korianderrel és lime-mal – tacóhoz, fajitashoz, grillhúshoz, chipshez.
Ropogós tükörtojás chiliolajjal és szezámmal
Forró olajban, kanalazva sütött tükörtojás csipkés, ropogós széllel és folyós sárgájával, chiliolajjal és pirított szezámmal.
Szecsuáni tört uborkasaláta
Késlappal megtört, sóval levet eresztett uborka fokhagymás, fekete ecetes, chiliolajos öntettel – friss, csípős köret tíz perc alatt.
Chilis-vajas kukorica serpenyőben
Nagy lángon pirult, itt-ott megbarnult csemegekukorica chilis vajjal, lime-mal és friss korianderrel megforgatva.
Bejrúti hummusz – zöldfűszeres, chilis csicseriborsókrém
Sok petrezselyemmel, fokhagymával és friss chilivel turmixolt, zöldes színű hummusz, a tetején köményes egész csicseriborsóval.
Chilis-sós edamame
Pár perc alatt kifőzött héjas edamame forrón pelyhes sóval, chilipehellyel és pár csepp szezámolajjal megforgatva.
Esquites – mexikói kukoricasaláta
Foltosra pirított, vajas-chilis kukorica langyosan, majonézes-lime-os öntettel, morzsolt fetával és chiliporral – mexikói utcai étel poharas formában.
Grillezett füstölt kolbász mézes-chilis mázzal és coleslaw-val
Grillserpenyőben csíkosra sütött füstölt kolbász fényes mézes-chilis mázzal, mellé gyors, joghurtos káposztasaláta.
Tirokafteri – csípős fetakrém
Görög meze: fetából, görög joghurtból és szárazon megpirított friss chiliből kevert csípős, krémes mártogatós, pitával.
Cajun fűszeres lazac lime-os joghurttal
Füstölt paprikás, fokhagymás, cayenne-es fűszerkéregben sütött lazac, mellé hűs, lime-os görög joghurt.
Fokhagymás-chilis garnéla
Wokban pirított garnélarák sok fokhagymával, friss chilivel, gyömbérrel és újhagymával, fényes, sós-édes szójás mártásban.
Mogyoróvajas-chilis ramentészta spenóttal
Ramentészta krémes mogyoróvajas-szójás mártásban, házi gyors chiliolajjal, a forró tésztán megfonnyadó spenóttal és újhagymával.
Thai uborkasaláta földimogyoróval – tam taeng
Mozsárban megzúzott uborka koktélparadicsommal, chilivel és fokhagymával, limés-halszószos öntettel és pirított földimogyoróval.
Acılı ezme – csípős török paradicsomkrém
Késsel szinte pépesre aprított paradicsom, paprika, hagyma és petrezselyem paprikakrémmel, gránátalma-melasszal és chilivel.
Piri-piri garnéla – camarão piri-piri
Vajban sütött garnéla friss chiliből, fokhagymából és citromból kevert csípős piri-piri mártással, bagettel.
Huevos a la mexicana – mexikói rántotta
Paradicsomos, hagymás, friss chilis puha rántotta meleg kukoricatortillával: a mexikói zászló színeiben pompázó klasszikus reggeli.
Cajun garnélás-kukoricás serpenyő
Füstös, házi cajun fűszerkeverékkel pirított édes kukorica és paprika vajon, a végén csak 3 percet kapó, szaftos garnélarákkal, rizzsel.
Feketére pirított fűszeres halfilé – blackened fish
Olvasztott vajba mártott, vastag fűszerréteggel izzó serpenyőben sötétre pirított tőkehal: kívül füstös-csípős kéreg, belül omlós, fehér hús.
Grillezett csirkemell chimichurrival
Grillserpenyőben csíkosra sült csirkemell kézzel aprított petrezselymes-fokhagymás chimichurrival, ami a forró húson azonnal illatozni kezd.
Vietnami rizstésztás saláta mentával és mogyoróval
Csak beáztatott rizstészta rengeteg mentával, korianderrel, uborkával és répával, édes-savas lime-os öntettel és pirított mogyoróval.
Indiai fűszeres rántotta
Az anda bhurji mintájára: hagymás-paradicsomos, kurkumás, garam masalás rántotta zöldchilivel, friss korianderrel és meleg lepénnyel.