Vacsora · Ebéd · koreai
Oi muchim – csípős koreai uborkasaláta
Az oi muchim gyors, csípős koreai köretsaláta (banchan). Az uborkát öt percre megsózod, így kiengedi a vizét, roppanós marad, és nem hígítja fel az öntetet. A gochugaru élénkpiros, gyümölcsösen csípős bevonatot ad neki, az ecet és egy csipet cukor frissíti, a szezámolaj pedig diós illatot ad.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 7 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűuborka, gochugaru (koreai chilipehely)
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- koreai
- nyári
- csípős
- könnyű
- sütő nélkül
- csípős
- friss
- roppanós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Mosd meg a 400 g uborkát, vágd hosszában félbe, majd ferdén 3–4 mm vastag félholdakra. Tedd a tálba, szórd meg az 1 kk sóval, forgasd össze, és hagyd állni 5 percig.
Uborka sózása: 5 perc2. lépés: Amíg az uborka áll, karikázd fel vékonyan a 2 szál újhagymát, és zúzd át az 1 gerezd fokhagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Öntsd le az uborkáról a kiengedett levet, és két kézzel óvatosan nyomd ki. Add hozzá a fokhagymát, az újhagymát, az 1 ek gochugarut, az 1 ek rizsecetet, az 1 kk cukrot, az 1 kk szezámolajat és, ha használod, az 1 kk halszószt, és kézzel forgasd össze, amíg minden szelet piros lesz. Szórd meg az 1 kk szezámmaggal, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A rövid sózás a kulcs: kihúzza az uborkából a vizet, így roppanós marad, és az öntet nem hígul fel.
- A gochugaru kevésbé csíp, mint a chilipehely, de gyümölcsösebb és élénkebb színű – ettől lesz a saláta jellegzetesen koreai.
Helyettesítések
- gochugaru (koreai chilipehely) helyett csípős pirospaprika és egy csipet chilipehely: 1 kk csípős pirospaprika és egy csipet chilipehely; a szín megmarad, az íz kevésbé gyümölcsös.
- rizsecet helyett almaecet: Kissé élesebb; elég belőle a fele, és egy kevés cukorral kerekítheted.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta vizes, az öntet lefolyt.
- Kimaradt a sózás vagy a kinyomás. Ne hagyd ki, és csak tálalás előtt keverd össze az öntettel.
Az időbecslésről
4 adagra, köretként; a sózás 5 perce alatt készül az öntet. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
