Uzsonna · brit

Uborkás teaszendvics – cucumber sandwich

Name: Uborkás teaszendvics – cucumber sandwich
Total time: 13 min
Yield: 4 adag
Cuisine: brit
Ingredients: 1 db kígyóuborka, kb. 30 cm-es; ½ kk só; 8 szelet fehér szendvicskenyér; 60 g puha vaj, szobahőmérsékletű; őrölt fehér bors (ízlés szerint); 4 ág friss menta, a levelei apróra vágva (elhagyható)

A cucumber sandwich az angol afternoon tea egyszerű, elegáns falatja. A titka a részletekben van: papírvékony uborka, amelyet előbb kicsit sózunk és lecsepegtetünk, hogy ne áztassa el a kenyeret, puha vaj a kenyér teljes felületén, egy csipet fehér bors, és a kenyér héja nélkül, ujjnyi csíkokra vágva. Hűvös, friss és roppanós.

Teljes idő: kb. 13 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűuborka, toast kenyér

Előre gondolj rá: A vajat kb. 30 perccel előbb vedd ki a hűtőből, hogy puhán, vékonyan kenhető legyen. (kb. 30 perc, nincs benne a teljes időben)

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

1 db kígyóuborka, kb. 30 cm-es
½ kk só≈ 3 g
8 szelet fehér szendvicskenyér
60 g puha vaj, szobahőmérsékletű
őrölt fehér bors – ízlés szerint
4 ág friss menta, a levelei apróra vágvaelhagyható

Eszközök

szita vagy tésztaszűrő – közepes
zöldséggyalu vagy éles kés
hosszú, éles kenyérvágó kés

Elkészítés

1. lépés: Hámozd meg az 1 db uborkát (vagy hagyj rajta vékony csíkokban héjat), és gyaluld papírvékony karikákra. Tedd a szitába, szórd meg a ½ kk sóval, forgasd át, és hagyd 5 percig csepegni.
Uborka csepegtetése: 5 perc
2. lépés: Amíg az uborka csepeg, kend meg a 8 szelet kenyér egyik oldalát a 60 g vajjal, egészen a széléig, hogy az uborka leve ne ázhasson bele a kenyérbe.
közben is csinálhatod
3. lépés: Nyomkodd ki az uborkát óvatosan, és itasd le papírtörlővel. Rakd a karikákat egymásra csúsztatva a kenyérszeletek felére, szórd meg egy csipet fehér borssal és a mentával, majd fedd be a többi szelettel, vajas oldalukkal befelé, és nyomd meg finoman.
4. lépés: Éles késsel vágd le a kenyér héját, majd vágd a szendvicseket ujjnyi csíkokra vagy háromszögekre. Azonnal tálald, vagy nedves konyharuhával letakarva tartsd hűvösen, amíg tálalod.

Ettől lesz igazán finom

Az uborkát sózd és csepegtesd: így kiengedi a levét, és nem ázik el tőle a kenyér.
A vaj a kenyér teljes felületén legyen, egészen a széléig – ez a vízzáró réteg teszi az uborkás szendvicset ropogósan frissé.
A fehér bors finomabb, és nem látszik a fehér kenyéren – ezért ez a hagyományos.

Helyettesítések

puha vaj helyett krémsajt: Gyakori modern változat: krémesebb, enyhén savanykás; ugyanígy kend a széléig.
friss menta helyett kapor vagy snidling: Mindkettő illik az uborkához; a kapor illatosabb, a snidling hagymásabb.

Gyakori hibák és megoldásuk

A kenyér elázott, szétmállik.: Az uborka nem csepegett le eléggé, vagy a vaj nem fedte a kenyér szélét. Itasd le alaposan, és vajazz a széléig.

Az időbecslésről

4 adagra (16 kis szendvicsre), szobahőmérsékletű vajjal; a kenyeret az uborka csepegése alatt vajazod. A teljes idő (13 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.