Beans on toast – paradicsomos bab pirítóson
Forróra melegített, paradicsomszószos babkonzerv vajas pirítóson, reszelt cheddarral és borssal – a brit konyha tíz perces klasszikusa.
24 recept
Brit receptek: pirítósok, szendvicsek, levesek
Pirítósra halmozott ételek, reggeli szendvicsek, krémes levesek és egyszerű húsételek a brit konyhából – laktató, gyors fogások.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Habcsókos-málnás tejszínes pohár
Az angol Eton mess mintájára: puha tejszínhab, roppanós bolti habcsók és villával nyomkodott málna, lazán összeforgatva.
Bacon butty – baconös vajas szendvics
Serpenyőben ropogósra sütött bacon vastagon vajazott fehér kenyérben, ketchuppal – a brit reggeli egyik legegyszerűbb klasszikusa.
Halrudacskás szendvics tartármártással – fish finger sandwich
Ropogósra sütött halrudacska vajas fehér kenyérben, házi tartármártással és salátalevéllel – egyszerű brit klasszikus.
Uborkás teaszendvics – cucumber sandwich
Leheletvékony, sózott uborkaszeletek vajas fehér kenyéren, héj nélkül, ujjnyi csíkokra vágva – az angol délutáni tea klasszikusa.
Serpenyős erdei gyümölcsös morzsa
Sűrűre főzött meleg erdei gyümölcs, külön serpenyőben ropogósra pirított vajas-zabos morzsával – sütő nélkül, negyedóra alatt.
Tejszínes spenót pirítóson – creamed spinach on toast
Friss bébispenót vajon párolt salottával, sűrűre forralt tejszínnel és szerecsendióval, ropogós kovászos pirítósra halmozva.
Welsh rarebit – sörös-cheddaros pirítós
Sörrel, mustárral és worcestershire szósszal kikevert, olvadt cheddarmártás pirítósra kenve, és a sütő grilljén aranybarnára, hólyagosra sütve.
Füstölt makrélás tejes mártás pirítóson, finnan haddie módra
Babérleveles tejben átjárt füstölt makréla, a tejből főzött selymes, vajas mártásban, ropogós pirítósra kanalazva.
Brit kolbászos reggeli szendvics pirított hagymával
Lassan, körbe pirított friss kolbász hosszában félbevágva, puha vajas zsemlében, pirított hagymával és ketchuppal vagy mustárral.
Skót zabos palacsinta – drop scones
Kicsi, vastag, puha skót palacsinták tejben áztatott zabpehellyel – vajjal és lekvárral vagy mézzel, melegen a legjobb.
Mustáros-tejszínes sertésszelet vajas almával
Aranybarnára sütött sertéskaraj-szeletek vajban pirított almacikkekkel és a serpenyő alján főzött, kétféle mustáros tejszínes mártással.
Bubble and squeak – sült burgonyás-káposztás pogácsa
Hideg burgonyapüréből és vajban párolt káposztából formázott pogácsák, serpenyőben ropogós, aranybarna kéregre sütve.
Egyszerűsített angol reggeli – full English
Pirított kolbász, ropogós bacon, tükörtojás, sült gomba és paradicsom, forró paradicsomos bab és vajas pirítós egy tányéron.
Hátszínsteak vajas-kakukkfüves gombával
Erős lángon kérgesre sütött, vajjal locsolt hátszínsteak, mellé a serpenyő ízeiben pirított fokhagymás-kakukkfüves gomba.
Curryjoghurtos csirkés szendvics mazsolával és mandulával
Serpenyőben curryvel megpirított csirkekockák krémes curryjoghurtos szószban, mazsolával, pirított mandulával és újhagymával, salátával kenyérben.
Mazsolás vajas pogácsa
A brit scone mintájára hideg vajjal morzsolt, sütőporos, mazsolás pogácsa – rövid gyúrással omlós, melegen vajjal és lekvárral.
Serpenyős kolbász barna hagymamártással
Lassan, körbe pirított friss kolbász sűrű, édeskés barna hagymamártással – az angol pubok bangers and gravy fogása, serpenyőben.
Kedgeree – currys rizs füstölt makrélával és tojással
Vajas, currys basmati rizs füstölt makrélával, keményre főtt tojással, petrezselyemmel és citrommal – a brit reggelizőasztal indiai gyökerű klasszikusa.
Cullen skink – skót füstölt halas krumplileves
Tejes-vajas skót leves apró krumplikockákkal, puhára párolt hagymával és nagy pelyhekre tépett füstölt makrélával.
Darabos póréhagymás krumplileves brit módra
Vajon puhára párolt póréhagyma és apró krumplikockák zöldségalaplében, egy kevés tejszínnel és snidlinggel – nem krémleves, hanem darabos, otthonos.
Kelkáposztás-krumplis colcannon pirított hagymával
Ír módra készült, vajas krumplipüré vajon párolt kelkáposztával, a tetején ropogósra pirított hagymával – laktató egytál.
Serpenyős pásztorpite burgonyapüré-tetővel
Szaftos, zöldborsós-répás darált marhás ragu vajas burgonyapürével befedve, cheddarral megszórva, a sütő grillje alatt aranybarnára pirítva.
Sütős fish and chips tőkehalból
Pankóba forgatott tőkehalcsíkok és hasábburgonya egy tepsiben, forró sütőben sütve, zöldborsópürével és gyors tartármártással.