Reggeli · Vacsora · brit
Tejszínes spenót pirítóson – creamed spinach on toast
A creamed spinach a brit és az angolszász konyha klasszikus köreté, pirítóson viszont önálló, gyors reggeli vagy könnyű vacsora lesz belőle. A friss spenótot csak egy pillanatra fonnyasztjuk, kinyomkodjuk, majd salottás-fokhagymás, sűrűre forralt tejszínben forgatjuk meg. A szerecsendió meleg illatot ad, néhány csepp citromlé pedig frissíti. Nem főzelék: darabos, élénkzöld és selymes.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbébispenót, tejszín, kenyér
- húsmentes
- tojás nélkül
- brit
- sütő nélkül
- krémes
- szerecsendiós
- vajas
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db salottahagymát és az 1 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Tedd a 300 g spenótot a 2 ek vízzel a nagy serpenyőbe, és közepesen erős lángon, fogóval forgatva fonnyaszd 2–3 percig, amíg teljesen összeesik. Borítsd a szitába, és egy kanállal nyomd ki belőle a levet, amennyire csak tudod. Vágd durvára.
3. lépés: Tedd a 2 szelet kenyeret a kenyérpirítóba, és pirítsd aranybarnára.
Kenyér pirítása: 3 percközben is csinálhatod4. lépés: Töröld ki a serpenyőt, olvaszd fel benne a 15 g vajat közepes lángon, és pirítsd rajta a salottát 2 percig, amíg üveges lesz; add hozzá a fokhagymát, és fél percig kevergesd. Öntsd rá az 1,2 dl tejszínt, és forrald 2 percig, amíg a felére sűrűsödik. Keverd bele a spenótot, az 1 csipet szerecsendiót, a ¼ kk sót és egy csipet borsot, és 1 percig melegítsd át.
Tejszín sűrítése: 2 perc5. lépés: Csavarj a spenótra néhány csepp citromlevet a ¼ db citromból, kóstold meg, majd halmozd a forró pirítósokra. Szórd meg a parmezánnal, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A fonnyasztott spenótból nyomd ki alaposan a levet – különben a tejszín felhígul, és a pirítós elázik.
- A tejszínt előbb forrald sűrűre, és csak utána keverd bele a spenótot: így nem fő túl, élénkzöld és darabos marad.
- A szerecsendió és néhány csepp citromlé adja a klasszikus brit ízt – mindkettőből kevés kell.
Helyettesítések
- bébispenót helyett fagyasztott leveles spenót: Olvaszd ki serpenyőben, nyomd ki a levét, és ugyanígy folytasd; kb. ugyanannyi kell.
- habtejszín helyett crème fraîche: Savanykásabb, sűrűbb; csak melegítsd vele át a spenótot, ne forrald.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Vizes, híg lett a spenót.
- Nem nyomtad ki eléggé a levét. Szitában, kanállal erősen nyomkodd, mielőtt a tejszínbe kerül.
Az időbecslésről
2 adagra, megmosott, friss bébispenóttal; a kenyér a spenót fonnyasztása alatt pirul. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
