Ebéd · Vacsora · brit
Darabos póréhagymás krumplileves brit módra
A brit leek and potato soup otthoni változata gyakran nem turmixolt, hanem darabos: a póréhagymát vajon, fedő alatt lassan puhára pároljuk, ettől lesz édes és selymes, a kis krumplikockák pedig épp puhára főnek benne. Egy kevés kakukkfű, a végén pedig egy csepp tejszín és sok snidling teszi teljessé. Egyszerű, meleg, kiadós hétköznapi leves.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpóréhagyma, burgonya
- húsmentes
- tojás nélkül
- brit
- másnapra is jó
- pénztárcabarát
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- vajas
- hagymás
- selymes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- lábas fedővel – min. 3 literes (6 adagnál 4 literes)
- szűrő vagy tál a póré mosásához
Elkészítés
1. lépés: Vágd le a 2 db póréhagyma gyökérvégét és a kemény, sötétzöld levelek végét. Vágd hosszában félbe, és folyó víz alatt öblítsd ki a rétegek közül a homokot, majd vágd kb. 1 cm-es félkarikákra.
2. lépés: Olvaszd fel a 40 g vajat a lábasban közepes-kis lángon, add hozzá a pórét és az 1 csipet sót, keverd át, és fedő alatt párold 5 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg összeesik és puha lesz, de nem barnul.
Póré párolása: 5 perc3. lépés: Amíg a póré párolódik, hámozd meg a 600 g krumplit, és vágd 1 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod
4. lépés: Add a krumplit a póréhoz, öntsd fel az 1 l alaplével, szórd bele a ½ kk kakukkfüvet, és forrald fel (kb. 4 perc). Fedő alatt, közepes-kis lángon főzd 10–12 percig, amíg a krumpli puha, de még nem esik szét.
Krumpli főzése: 11 perc5. lépés: Öntsd a levesbe az 1 dl tejszínt, és 1–2 percig melegítsd át, de ne forrald. Kóstold meg, sózd és borsozd ízlés szerint.
6. lépés: Merd tányérokba, és szórd meg bőven a ½ csokor snidlinggel.
Ettől lesz igazán finom
- A pórét fedő alatt, lassan párold vajon: így édes és selymes lesz, és ez adja a leves alapízét.
- Kis, egyforma krumplikockák kellenek – így egyszerre és gyorsan puhulnak meg, és a leves darabos, de nem durva.
- A tejszínt a végén add hozzá, és ne forrald – csak lekerekíti az ízeket, nem sűríti krémlevessé.
Helyettesítések
- zöldségalaplé helyett csirkealaplé: Teltebb, húslevesesebb ízű leves lesz.
- habtejszín helyett tej: Könnyebb, kevésbé gazdag változat; ugyanígy, forralás nélkül melegítsd át.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Homokos maradt a leves.
- A póré rétegei közé sok föld szorul: vágd hosszában félbe, és rétegenként öblítsd ki.
- A krumpli szétfőtt, a leves pépes lett.
- Túl nagy volt a láng vagy túl hosszú a főzés. Kis lángon főzd, és 10 perc után nézd meg.
Az időbecslésről
4 adagra, kész zöldségalaplével; a krumplit a póréhagyma párolása alatt vágod fel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
