Reggeli · Uzsonna · brit
Brit kolbászos reggeli szendvics pirított hagymával
A sausage sandwich a brit hétvégi reggelik egyszerű öröme: a friss kolbász közepes lángon, gyakran forgatva lassan pirul, így kívül barna és fényes, belül szaftos. A mellette, a kolbász zsírjában megpuhuló hagyma édeskés, a vajas zsemle és egy kevés ketchup vagy csípős angol mustár pedig összefogja az egészet.
- Teljes idő
- kb. 18 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfriss kolbász, zsemle
- tojás nélkül
- brit
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- szaftos
- hagymás
- vajas
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
Eszközök
- nagy serpenyő – 26–28 cm (4 adag felett két részletben)
- konyhai fogó
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 4 db kolbászt az 1 ek olajjal a serpenyőbe, és közepes-kis lángon süsd 12–14 percig, 3 percenként fogóval forgatva, hogy minden oldala egyenletesen megbarnuljon. Ne szurkáld meg, így szaftos marad.
Kolbász sütése: 13 perc2. lépés: Amíg a kolbász sül, vágd az 1 db hagymát vékony félkarikákra, és tedd a kolbászok mellé a serpenyőbe. A kolbász zsírjában, időnként megkeverve pirítsd puhára és aranybarnára.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd félbe a 2 db zsemlét, és kend meg a belsejét a 20 g vajjal.
közben is csinálhatod4. lépés: Vágj bele a legvastagabb kolbászba: akkor kész, ha a belseje sehol sem rózsaszín, és a leve tiszta. Ezután vágd a kolbászokat hosszában félbe.
5. lépés: Oszd el a félbevágott kolbászokat a zsemlék alsó felén, halmozd rá a pirított hagymát, és csorgasd rá a 2 ek ketchupot vagy mustárt. Fedd be a zsemle tetejével, és forrón tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Közepes-kis lángon, türelmesen süsd a kolbászt: erős lángon a bőre kireped és megég, mielőtt a közepe átsülne.
- A hagyma a kolbász kiolvadt zsírjában pirul meg – így édeskés és ízes lesz, külön zsiradék nélkül.
- A kolbászt hosszában vágd félbe: így laposabb, jobban elfér a zsemlében, és minden falatba jut belőle.
Helyettesítések
- ketchup vagy mustár helyett barna szósz (brown sauce): A másik klasszikus brit kísérő: savanykás, fűszeres, kissé gyümölcsös.
- puha zsemle helyett puha fehér kenyér: Két vastag, vajas kenyérszelet közé is klasszikus.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A kolbász kívül megégett, belül nyers maradt.
- Túl erős volt a láng. Vedd lejjebb, süsd tovább, és mindig ellenőrizd a belsejét.
Biztonságos elkészítés
- A kolbász belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
2 szendvicsre, hűtőből érkező, kb. 75 g-os friss kolbászokkal; a hagymát és a zsemlét a kolbász sütése alatt készíted elő. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
