Reggeli · Ebéd · brit
Egyszerűsített angol reggeli – full English
A full English a brit hétvégék nagy, meleg reggelije. Ebben a változatban egyetlen nagy serpenyőben sül egymás után a kolbász, a bacon, majd a zsírjukban a gomba és a félbevágott paradicsom; a konzerv bab egy kis lábasban melegszik, a tükörtojás külön serpenyőben készül. A sorrend a lényeg: így minden egyszerre, forrón kerül a tányérra.
- Teljes idő
- kb. 26 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepesfriss kolbász, bacon, tojás
- brit
- laktató
- sütő nélkül
- füstös
- pirult
- sós
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A serpenyőbe
Mellé
Eszközök
- nagy serpenyő – 28–30 cm (4 adag felett két serpenyő)
- kisebb, tapadásmentes serpenyő a tojásnak – 20–24 cm (4 tojásnál több két részletben)
- kis lábas a babnak – 1 literes
- kenyérpirító
- alufólia a kész részek melegen tartásához
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 4 db kolbászt az 1 ek olajjal a nagy serpenyőbe, és közepes-kis lángon süsd 12–14 percig, 3 percenként forgatva, amíg minden oldala egyenletesen barna lesz.
Kolbász sütése: 13 perc2. lépés: Amíg a kolbász sül, szeleteld vastagra a 150 g gombát, és vágd félbe a 2 db paradicsomot. Közben forgasd a kolbászt.
közben is csinálhatod3. lépés: Told a kolbászokat a serpenyő egyik felére, és a szabad részre fektesd a 4 szelet bacont. Süsd oldalanként 2 percig, amíg a széle ropogós lesz, majd szedd ki egy tányérra, és takard le fóliával, hogy ne süljön tovább.
Bacon sütése: 4 percközben is csinálhatod
4. lépés: Öntsd az 1 doboz babot a kis lábasba, és kis lángon, időnként megkeverve melegítsd forróra, majd a legkisebb lángon tartsd melegen; ne forrald erősen.
Bab melegítése: 5 percközben is csinálhatod5. lépés: Vágj bele a legvastagabb kolbászba: akkor kész, ha a belseje nem rózsaszín, és a leve tiszta. Szedd a kolbászt is a bacon mellé, és takard le újra fóliával. A serpenyőben maradt zsírba tedd a gombát és a paradicsomot vágott felével lefelé, és közepes lángon süsd 4 percig, a gombát egyszer átforgatva, amíg megpirul. Sózd a ¼ kk sóval, és borsozd.
Gomba és paradicsom: 4 perc6. lépés: Közben hevítsd fel a kis serpenyőben az 1 kk olajat közepes lángon, üsd bele a 2 db tojást, és süsd 3–4 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul. Ezalatt pirítsd meg a 2 szelet kenyeret, és kend meg a 15 g vajjal.
Tükörtojás: 3 perc 30 mpközben is csinálhatod7. lépés: Rendezd el a tányérokon a kolbászt, a bacont, a gombát, a paradicsomot és a tükörtojást, kanalazz melléjük forró babot, és tedd mellé a vajas pirítóst. Azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A sorrend a titok: előbb a kolbász (ez tart a legtovább), aztán a bacon, végül a zsírjukban a gomba és a paradicsom.
- A gomba és a paradicsom a kolbász és a bacon zsírjában sül – ettől lesznek sósak, füstösek, külön fűszer nélkül.
- A babot csak kis lángon melegítsd: ha erősen forr, a szósza odakap és a szemek szétfőnek.
Helyettesítések
- friss sütnivaló kolbász helyett virsli: Gyorsabb: elég 4–5 percig körbepirítani; nem az igazi, de hétköznap működik.
- csiperkegomba helyett barna csiperke: Erőteljesebb, húsosabb ízű, ugyanígy süsd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Minden mást ki kellett várni, és kihűlt a kolbász.
- Fóliával letakarva tartsd melegen a kész részeket, és a tojást süsd utoljára.
- A kolbász bőre kirepedt és megégett.
- Túl erős volt a láng. Közepes-kis lángon, türelmesen, gyakran forgatva süsd.
Biztonságos elkészítés
- A kolbász belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
2 adagra; a kolbász, a bacon és a zöldségek egy serpenyőben, egymás után sülnek, a bab és a tojás közben külön edényben készül. Hűtőből érkező alapanyagokkal. A teljes idő (26 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
