Vacsora · Uzsonna · Reggeli · brit
Welsh rarebit – sörös-cheddaros pirítós
A Welsh rarebit sokkal több, mint sajtos pirítós: a cheddart vajas-lisztes alapon sörrel olvasztjuk sűrű, fényes mártássá, a mustár és a worcestershire szósz pedig csípős, sós-savanykás mélységet ad neki. A pirítósra vastagon kenve a grill alatt pár perc alatt buborékosra, foltosan aranybarnára sül. Egy kis savanyúsággal vagy salátával tálald.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcheddar, kenyér
- tojás nélkül
- brit
- laktató
- sajtos
- mustáros
- pikáns
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A sajtmártáshoz
A pirítóshoz
Eszközök
- sütő grill funkcióval
- sütőrács vagy tepsi – 4 kenyérszelet elfér rajta (6 adagnál két részletben)
- kis lábas – 1 literes
- kenyérpirító
- kis habverő
Elkészítés
1. lépés: Kapcsold a sütőt grill üzemmódra, 250 °C-ra, és told a rácsot a felső harmadba, kb. 10 cm-re a grillszálaktól.
Sütő: 250 °C, grill Grill előmelegítése: 5 perc2. lépés: Amíg a grill melegszik, reszeld le a 150 g cheddart.
közben is csinálhatod3. lépés: Tedd a 4 szelet kenyeret a kenyérpirítóba (ha nem fér be egyszerre, két körben), és pirítsd világos aranybarnára.
Kenyér pirítása (egy kör): 2 perc
4. lépés: Amíg a kenyér pirul, olvaszd fel a 20 g vajat a kis lábasban közepes lángon, szórd bele az 1 ek lisztet, és 1 percig kevergesd. Habverővel keverd bele a 0,6 dl sört, és 1 percig főzd, amíg besűrűsödik. Vedd kis lángra, add hozzá a reszelt sajtot, és addig keverd, amíg megolvad és sűrű, fényes krém lesz. Keverd bele az 1 kk mustárt, az 1 kk worcestershire szószt és egy csipet borsot.
közben is csinálhatod5. lépés: Tedd a pirítósokat a tepsire, és kend rájuk vastagon a sajtmártást, egészen a széléig. Told a 250 °C-os grill alá, és süsd 2–3 percig, amíg a teteje buborékos és foltosan aranybarna lesz. Figyeld, mert pillanatok alatt megéghet.
Sütő: 250 °C, grill Grillezés: 2 perc 30 mp6. lépés: Ha szereted, szórd meg a tetejét az 1 csipet cayenne borssal, és forrón tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Érett, karakteres cheddart válassz: a fiatal, enyhe sajt olvadva íztelen és gumis marad.
- A sajtot kis lángon olvaszd a sörös alapba – ha forr, a sajt zsírja kiválik és szemcsés lesz.
- A mustár és a worcestershire szósz adja a rarebit jellegzetes, pikáns mélységét; ezek nélkül csak sajtos kenyér.
Helyettesítések
- sör (lehetőleg barna ale) helyett tej: Alkoholmentes, enyhébb, krémesebb változat; ugyanannyit használj.
- érett cheddar helyett érett gouda vagy trappista és kevés parmezán: Ha nincs cheddar, keverd a kettőt, hogy legyen íze és jól olvadjon.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A sajtmártás olajos és szemcsés lett.
- Túl forró volt. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy kanál hideg sört vagy tejet, és erőteljesen keverd simára.
- A teteje megégett, mire buborékos lett.
- Túl közel volt a grillszálakhoz. Egy szinttel lejjebb told a rácsot.
Az időbecslésről
2 adagra (4 szelet pirítós), a sütő grilljének előmelegítése benne van; a sajtmártás a kenyér pirítása alatt készül. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
