Vacsora · amerikai
Hagymás grillsajtos szendvics paradicsomos mártogatóssal
A vajon, csipet cukorral és sóval pirított hagyma tíz perc alatt puha, édes és barnás lesz, a cheddar és a trappista pedig körülötte nyúlósra olvad. A kenyér külsejére vaj helyett majonézt kenünk: egyenletesen, foltok nélkül pirul aranybarnára, és nem ég meg. A gyors, fokhagymás paradicsomszósz savanykás ellenpontja a sok sajtnak.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 2 szendvics1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcheddar, vöröshagyma, kenyér
- húsmentes
- amerikai
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- sajtos
- karamellizált
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Hámozd meg a 2 db vöröshagymát, vágd félbe, és szeleteld vékony félkarikákra.
2. lépés: Olvaszd meg a 15 g vajat a serpenyőben közepesen erős lángon, szórd bele a hagymát, az 1 csipet sót és a ½ kk cukrot, és kevergetve pirítsd. Amikor az alja barnulni kezd és odakap, öntsd alá a 2 ek vizet, és kaparj fel mindent a serpenyő aljáról. Összesen 9–10 percig pirítsd, amíg a hagyma puha és egyenletesen karamellbarna lesz, aztán szedd ki egy tányérra.
Hagyma karamellizálása: 9 perc 30 mp3. lépés: Amíg a hagyma pirul, a kis lábasban melegítsd fel az 1 ek olívaolajat közepes lángon, és fél percig pirítsd benne az 1 gerezd fokhagymát, ne barnuljon meg. Öntsd hozzá a 2 dl passatát, szórd bele a ½ kk oregánót és az 1 csipet cukrot, és kis lángon, néha megkeverve főzd 5 percig, amíg kissé besűrűsödik. A végén sózd ízlés szerint.
Paradicsomszósz főzése: 5 percközben is csinálhatod4. lépés: Reszeld le a 70 g cheddart és a 70 g trappistát, és keverd össze a kettőt.
közben is csinálhatod5. lépés: Kend meg a 4 szelet kenyér egyik oldalát vékonyan, a széléig a 2 ek majonézzel. A szeletek felét fektesd le majonézes oldalukkal lefelé, szórd rájuk a sajt felét, rá a hagymát, majd a maradék sajtot, és fedd le a többi szelettel, majonézes oldalukkal felfelé. Töröld ki a serpenyőt, tedd bele a szendvicseket, és fedő alatt, közepesen kis lángon süsd oldalanként 3–4 percig, amíg kívül aranybarnák, a sajt pedig megolvad. Félbevágva, a meleg mártogatóssal tálald.
Szendvics egyik oldala: 3 perc 30 mp Szendvics másik oldala: 3 perc 30 mp
Ettől lesz igazán finom
- A csipet cukor és só gyorsítja a hagyma karamellizálását, a kevés víz pedig felolvasztja a serpenyő alján lévő barna réteget – ettől lesz a hagyma mélyen édes 10 perc alatt is.
- Kívül majonéz, nem vaj: az olaj és a tojás egyenletes, foltmentes aranybarna kérget ad, és kevésbé ég meg.
- Közepesen kis lángon, fedő alatt süsd: így a sajt belül teljesen megolvad, mielőtt a kenyér túlpirulna.
Helyettesítések
- cheddar helyett gouda: Krémesebben olvad, enyhébb, kicsit édesebb ízű.
- majonéz helyett puha vaj: Klasszikus vajas íz, de könnyebben foltosan pirul; kicsit kisebb lángon süsd.
- passata helyett darabolt paradicsom konzerv: Botmixerrel pürésítsd, vagy hagyd darabosan; 2 perccel tovább főzd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A kenyér megégett, a sajt még nem olvadt meg.
- Túl erős volt a láng. Közepesen kis lángon, fedő alatt süsd, és légy türelmes.
- A hagyma égett ízű lett.
- A barna réteg megfeketedett a serpenyő alján. Időben önts alá vizet, és keverd gyakrabban.
Az időbecslésről
2 szendvicsre, egy 28 cm-es serpenyőben egyszerre sütve; a mártogatós és a sajt a hagyma pirítása alatt készül. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
