Desszert · angol
Serpenyős erdei gyümölcsös morzsa
Olyan, mint a sütőben sült crumble, csak gyorsabb, és a morzsa végig ropogós marad: külön serpenyőben pirul aranybarnára, és csak tálaláskor kerül a savanykás, sűrű gyümölcsre. A fahéjas, vajas zabmorzsa és a meleg erdei gyümölcs együtt édes, savanyú és roppanós.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–8 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfagyasztott erdei gyümölcs, zabpehely
- húsmentes
- tojás nélkül
- brit
- gyerekbarát
- vendégváró
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- gyümölcsös
- ropogós
- meleg
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a kisebb serpenyőbe az 500 g fagyasztott erdei gyümölcsöt a 2 ek cukorral. Fedd le, és közepes lángon melegítsd 5 percig, amíg kiolvad, és bő levet enged.
Gyümölcs olvasztása: 5 perc2. lépés: Közben a nagy serpenyőben olvaszd meg a 60 g vajat közepes lángon. Szórd bele a 80 g zabpelyhet, a 40 g lisztet, az 50 g barna cukrot, a ½ kk fahéjat és az 1 csipet sót, és fakanállal folyamatosan kevergesd 6–8 percig, amíg a morzsa aranybarna és illatos lesz. Szórd ki egy tányérra, mert a forró serpenyőben tovább barnulna; hűlés közben lesz igazán ropogós.
közben is csinálhatod3. lépés: Vedd le a fedőt a gyümölcsről. Keverd simára az 1 ek keményítőt a 2 ek hideg vízzel, öntsd a fortyogó gyümölcsbe, és kevergesd 1–2 percig, amíg a leve besűrűsödik és fényes lesz. Húzd le a tűzről, és keverd bele az 1 ek citromlevet.
4. lépés: Kanalazd a meleg gyümölcsöt tálkákba, és csak közvetlenül evés előtt halmozd rá bőven a ropogós morzsát. Ha szereted, tegyél a tetejére egy kanál görög joghurtot.
Ettől lesz igazán finom
- A morzsát türelmesen, közepes lángon pirítsd, amíg mélyen aranybarna: a pirult vaj és zab adja a crumble jellegzetes, diós ízét.
- A morzsa csak tálaláskor kerüljön a gyümölcsre – így nem szívja magába a levet, és roppanós marad.
- A citromlé a végén élénkíti a főtt gyümölcs ízét, és nem engedi, hogy lekvárosan édes legyen.
Helyettesítések
- fagyasztott erdei gyümölcs helyett kockára vágott alma vagy körte: Fedő alatt 6–8 percig párold, egy kevés vízzel és egy csipet fahéjjal, amíg megpuhul.
- zabpehely helyett durvára vágott dió vagy mandula: A zabpehely felét cseréld le rá: ropogósabb, diósabb lesz a morzsa, de hamarabb pirul, ezért figyeld.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A morzsa puha és tésztás maradt.
- Rövid ideig vagy túl alacsony lángon pirult. Pirítsd tovább, amíg aranybarna, és hagyd tányéron kihűlni – úgy keményedik meg.
- A gyümölcs leve híg maradt.
- A keményítőnek fel kell forrnia. Forrald még egy percig keverve, amíg besűrűsödik.
Az időbecslésről
4 adagra, két serpenyővel párhuzamosan; a gyümölcs fagyasztottan, kiolvasztás nélkül kerül a serpenyőbe. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
