Reggeli · Uzsonna · európai
Serpenyős mézes-diós granola
A zabpehely és a dió a száraz serpenyőben pirul meg, ettől lesz mély, diós illata. A végén mézzel és kevés vajjal vonjuk be, ami kihűlve vékony, ropogós karamellréteggé dermed, és kisebb-nagyobb csomókba fogja a szemeket. Joghurtra vagy tejbe szórva igazi ropogós reggeli.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűzabpehely, dió
- húsmentes
- tojás nélkül
- nemzetközi
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- ropogós
- mézes
- pirított
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd durvára a 80 g diót, és béleld ki a tálcát sütőpapírral, hogy a kész granolát azonnal kiteríthesd.
2. lépés: Szórd a 200 g zabpelyhet a száraz serpenyőbe, és közepes lángon, sűrűn kevergetve pirítsd 6 percig, amíg halvány aranyszínű lesz és pirított, diós illata van. Az utolsó 2 percben add hozzá a diót is.
Zabpehely pirítása: 6 perc3. lépés: Vedd kisebbre a lángot, told a serpenyő szélére a zabot, és a közepén olvaszd fel a 30 g vajat a 4 ek mézzel, az 1 kk fahéjjal és az 1 csipet sóval. Amint pezsegni kezd, keverd össze mindent, és folyamatosan forgatva még 2–3 percig karamellizáld, amíg a szemek fényesek lesznek és kis csomókba tapadnak. Ne hagyd magára: a méz gyorsan megég.
Karamellizálás: 2 perc 30 mp4. lépés: Borítsd a granolát a sütőpapírra, a spatulával terítsd szét vékony rétegben, és nyomkodd kicsit össze. Hagyd 7 percig hűlni: melegen még puha, kihűlve lesz ropogós.
Hűlés: 7 perc5. lépés: Törd kisebb-nagyobb darabokra, keverd hozzá a mazsolát, és joghurtra szórva tálald. Ami megmarad, azt jól záródó üvegben tárold.
Ettől lesz igazán finom
- A zabot először szárazon pirítsd, és csak utána jöjjön a méz: így a szemek belül is ropogósak lesznek, nem csak kívül ragacsosak.
- Egy csipet só kiemeli a méz és a dió ízét – nélküle a granola laposan édes.
Helyettesítések
- dióbél helyett mandula vagy mogyoró: Durvára vágva ugyanúgy pirítsd; a mandula keményebb, ropogósabb lesz.
- méz helyett juharszirup: Ugyanannyi kell; kicsit lágyabb, karamellesebb ízt ad, és kevésbé tapad csomókba.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A granola kihűlve is puha, ragacsos maradt.
- Rövid volt a karamellizálás, vagy túl vastag rétegben hűlt. Forgasd még 1 percig a serpenyőben, és terítsd szét vékonyabban.
- Kesernyés, megégett íze lett.
- Túl erős volt a láng a méz hozzáadásakor. Vedd kisebbre a lángot, és folyamatosan keverd.
Az időbecslésről
4 adagra (kb. 50 g granola fejenként), egy 28 cm-es serpenyőben; a hűtés vékony rétegben, szobahőmérsékleten történik. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
