Reggeli · Uzsonna · amerikai

Zabpelyhes-banános keksz

Name: Zabpelyhes-banános keksz
Total time: 30 min
Yield: 12 keksz
Cuisine: amerikai
Ingredients: 2 db nagyon érett, barna pöttyös banán, egy nagy banán meghámozva kb. 110 g; 50 g dióbél; 120 g zabpehely; 40 g mazsola; ½ kk őrölt fahéj (elhagyható)

Az érett, villával pépesre tört banán egyszerre ragasztja össze a zabpelyhet és édesíti a kekszet, így nem kell bele se liszt, se cukor. Sütés közben a széle aranybarna, enyhén ropogós lesz, a közepe puha és kicsit rágós marad. A pirult dió diós roppanást, a mazsola édes falatokat ad.

Teljes idő: kb. 30 percbecsült, 12 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 12 keksz1–12 között váltható
Nehézség: Könnyűzabpehely, banán, dió

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 12 keksz

2 db nagyon érett, barna pöttyös banán, egy nagy banán meghámozva kb. 110 g
50 g dióbél
120 g zabpehely
40 g mazsola
½ kk őrölt fahéjelhagyható≈ 1,3 g

Eszközök

tepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm
keverőtál – kb. 2 literes

Elkészítés

1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
Sütő: 180 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc
2. lépés: Közben hámozd meg a 2 db banánt, és a tálban villával törd szinte simára, csak apró darabok maradjanak. Vágd durvára az 50 g diót. Keverd a banánhoz a 120 g zabpelyhet, a diót, a 40 g mazsolát és a fahéjat, és hagyd pár percig állni, hogy a zab megszívja magát – a massza ragacsos és formázható lesz.
közben is csinálhatod
3. lépés: Vizes kézzel vagy evőkanállal formázz a masszából kb. 4 cm-es golyókat, tedd őket a tepsire egymástól pár centire, és nyomd le mindegyiket kb. 1 cm vastagra. Sütés közben nem terülnek szét, ezért úgy formázd őket, ahogy készen szeretnéd látni.
4. lépés: Told a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd 180 °C-on (alsó-felső sütés) 15 percig, amíg a kekszek széle aranybarna, az alja megbarnul, a tetejük pedig tapintásra szilárd.
Sütő: 180 °C, alsó-felső Keksz sütése: 15 perc
5. lépés: Hagyd a kekszeket 3 percig a tepsin hűlni, mert melegen törékenyek, majd lapáttal emeld rácsra vagy tányérra.

Ettől lesz igazán finom

Minél érettebb, barnább a banán, annál édesebb és illatosabb a keksz – ez adja az összes édességét, ezért ne zöldes banánból készítsd.
Hagyd a masszát pár percig állni formázás előtt: a zab megszívja a banán levét, és így a keksz egyben marad.

Helyettesítések

dióbél helyett mogyoró vagy mandula: Durvára vágva ugyanannyi; a mandula ropogósabb, a mogyoró édesebb.
mazsola helyett apróra vágott étcsokoládé: Ugyanannyi kell; desszertesebb, csokis lesz.

Gyakori hibák és megoldásuk

A keksz morzsálódik, szétesik.: Kevés volt a banán, vagy nem állt eleget a massza. Használj nagyobb, nagyon érett banánt, és hagyd a masszát állni.
Belül ragacsos, nyers maradt.: Túl vastagra formáztad. Nyomd 1 cm-esre, és ha kell, süsd még 2–3 percig.

Az időbecslésről

12 kekszre, egy tepsiben; a tésztát a sütő kb. 10 perces előmelegítése alatt kevered ki és formázod. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.