Kedgeree – currys rizs füstölt makrélával és tojással

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát. A 300 g rizst a szűrőben mosd át hideg vízzel, amíg a lefolyó víz már alig zavaros, majd csepegtesd le.
2. 2

   2. lépés: Olvaszd fel a 20 g vajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 4 percig, amíg puha és üveges lesz. Szórd rá a 2 kk curryport és a ½ kk kurkumát, tedd bele a babérlevelet, és kevergesd fél percig, amíg illatos lesz.
3. 3

   3. lépés: Add hozzá a rizst, és 1 percig forgasd, hogy minden szemet bevonjon a fűszeres vaj. Öntsd fel a 450 ml vízzel, sózd meg az 1 kk sóval, és forrald fel. Fedd le, vedd a lehető legkisebb lángra, és főzd 10 percig. Utána húzd le a tűzről, és fedő alatt, a fedőt fel nem emelve pihentesd 5 percig.

   Rizs főzése: 10 perc Rizs pihentetése: 5 perc

4. 4

   4. lépés: Közben a kis lábasban forralj vizet, engedd bele kanállal óvatosan a 4 db tojást, és főzd 8 percig. Utána tedd át hideg vízbe.

   Tojás főzése: 8 percközben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Amíg a tojás fő, húzd le a 300 g makréla bőrét, szedd ki a szálkákat, és tépd nagy pelyhekre. Vágd apróra a ½ csokor petrezselymet, a ½ db citrom levét facsard ki, a maradékot vágd cikkekre.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Pucold meg a tojást, és vágd negyedekbe.
7. 7

   7. lépés: Vedd ki a babérlevelet, és villával lazítsd fel a rizst. Forgasd bele a maradék vajat, a makrélát, a petrezselyem felét és a citromlevet, borsozd, és kis lángon 1–2 percig melegítsd, amíg a hal is átmelegszik. Tálald a tojásnegyedekkel, a maradék petrezselyemmel és a citromcikkekkel.