Vacsora · Ebéd · amerikai
Csirkés-kolbászos paradicsomos rizs
A füstölt kolbász kiengedett, paprikás zsírján pirul meg a csirke, a hagyma és a kaliforniai paprika, így már az alap is füstös és mély ízű. A rizs ebben a lében, darabolt paradicsommal és alaplével fő puhára, és minden ízt magába szív. Enyhén csíp, ezt a chilipehely mennyiségével könnyen szabályozhatod.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, füstölt kolbász, basmati rizs
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- amerikai
- másnapra is jó
- csípős
- laktató
- sütő nélkül
- füstös
- paprikás
- enyhén csípős
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 150 g füstölt kolbászt vékony, kb. fél centis karikákra.
2. lépés: Tedd az 1 ek olajat és a kolbászt a serpenyőbe, és közepes lángon pirítsd 3 percig, amíg kiengedi a piros zsírját. Közben egyszer-kétszer keverd meg.
3. lépés: Amíg a kolbász pirul, vágd a 400 g csirkemellet kb. 2 cm-es kockákra, és szórd meg az 1 kk sóval.
közben is csinálhatod
4. lépés: Tedd a csirkét a kolbászhoz, és közepesen erős lángon pirítsd 4 percig, 1-2 percenként átforgatva, amíg minden oldala kifehéredik és helyenként megbarnul.
Csirke pirítása: 4 perc5. lépés: Közben vágd apróra az 1 db hagymát, kis kockákra az 1 db paprikát, a 2 gerezd fokhagymát pedig szeleteld vékonyra.
közben is csinálhatod6. lépés: Add a serpenyőhöz a hagymát és a paprikát, és kevergetve párold 1-2 percig, amíg a hagyma kezd üvegessé válni. Dobd hozzá a fokhagymát, az 1 kk füstölt paprikát, az 1 kk édesnemes pirospaprikát, a ½ kk chilipehelyt és a ½ kk kakukkfüvet, és keverd fél percig, hogy illatos legyen, de a paprika ne égjen meg.
7. lépés: Szórd bele a 250 g rizst, és keverd fél percig, hogy a szemeket bevonja a zsiradék. Öntsd rá az 1 doboz darabolt paradicsomot és a 4 dl alaplét, keverd át, és erős lángon forrald fel. Ekkor vedd a lángot a legkisebbre, tedd rá a fedőt, és főzd 12 percig keverés nélkül.
Rizs főzése fedő alatt: 12 perc8. lépés: Húzd le a tűzről, és hagyd a fedő alatt még 3 percig, hogy a rizs beszívja a maradék levet. Villával lazítsd fel, kóstold meg, szükség esetén sózd, és szórd meg a 2 szál újhagymával.
Pihentetés fedő alatt: 3 perc
Ettől lesz igazán finom
- A kolbászt hagyd lassan kiengedni: a piros, füstös zsírja adja az egész étel ízalapját, ebben pirul a csirke és a zöldség.
- A fedőt a 12 perc alatt ne emeld fel: a bennszorult gőz főzi meg egyenletesen a rizst, és így nem ragad le.
Helyettesítések
- basmati rizs helyett hosszú szemű rizs: Ugyanígy működik, de 16–18 percig fő fedő alatt, és kb. fél deciliterrel több alaplé kell hozzá.
- füstölt kolbász helyett chorizo: Csípősebb, fűszeresebb lesz; a chilipehelyet ilyenkor hagyd el.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A rizs alja leégett.
- Túl erős volt a láng a fedő alatt. Forrás után azonnal vedd a lángot a legkisebbre.
- A rizs a végén még kemény.
- Locsolj rá 2-3 evőkanál forró vizet, és fedő alatt, kis lángon hagyd még 3 percig.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es, fedős, magas falú serpenyőben; basmati rizzsel számolva, mert gyorsabban fő, mint a hagyományos hosszú szemű rizs; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
