Vacsora · amerikai
Grillezett füstölt kolbász mézes-chilis mázzal és coleslaw-val
A hosszában bevágott kolbász vágott fele a forró grillserpenyőben ropogósra pirul, a végén rákent méz pedig pillanatok alatt ragacsos, édes-csípős mázzá karamellizálódik. A hűs, savanykás joghurtos coleslaw ellensúlyozza a füstös, zsíros kolbászt, és roppanós frissességet ad mellé.
- Teljes idő
- kb. 14 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfüstölt kolbász, káposzta
- amerikai
- másnapra is jó
- csípős
- sütő nélkül
- füstös
- édes-csípős
- ropogós
Elkészítés
1. lépés: Tedd fel a grillserpenyőt közepesen erős lángon melegedni. Közben vágd hosszában félbe a 300 g kolbászt, de ne egészen végig, hogy könyvszerűen szétnyitható legyen.
2. lépés: Kend meg a kolbász vágott oldalát az 1 kk olajjal, és fektesd vágott oldalával lefelé a forró grillserpenyőbe. Süsd 3 percig, amíg csíkosra pirul, majd fordítsd meg, és a héjas oldalán is süsd 3 percig.
Vágott oldal grillezése: 3 perc Héjas oldal grillezése: 3 perc3. lépés: Amíg a kolbász sül, szeleteld hajszálvékony csíkokra a 250 g káposztát, és reszeld le durvára az 1 db megtisztított sárgarépát. Egy tálban keverd simára a 4 ek joghurtot, az 1 ek majonézt, az 1 kk almaecetet, a ½ kk cukrot és a ½ kk sót, borsozd meg, és forgasd bele a zöldségeket.
közben is csinálhatod4. lépés: Keverd össze a 2 ek mézet a ½ kk chilipehellyel. Vedd a lángot kicsire, kend meg a kolbászt mindkét oldalán a mázzal, és süsd még fél-fél percig, amíg a máz besűrűsödik és fényes lesz. Figyelj, mert a méz gyorsan megég.
5. lépés: Tálald a kolbászt forrón, a coleslaw-val mellette.
Ettől lesz igazán finom
- A mázat csak a legvégén, kis lángon kend a kolbászra: a méz cukra fél perc alatt karamellizálódik, de ha korán kerül rá, megég és keserű lesz.
- A káposzta legyen hajszálvékony, és álljon pár percet a sós-savanykás öntetben – így kicsit megpuhul, de ropogós marad, és ellensúlyozza a zsíros kolbászt.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett debreceni: Vékonyabb, ezért oldalanként 2 perc is elég neki.
- natúr joghurt helyett tejföl: Testesebb, kevésbé savanykás öntetet ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A kolbász nem lett csíkos, inkább csak átmelegedett.
- Nem volt elég forró a grillserpenyő. Melegítsd legalább 2 percig, és sütés közben ne tologasd a kolbászt.
Az időbecslésről
2 adagra, egy 26–28 cm-es grillserpenyőben egy adagban sütve; a káposztát késsel szeleteled. A teljes idő (14 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
