Vacsora · Ebéd · magyaros
Lecsós rizs füstölt kolbásszal
Kevés füstölt kolbász is elég, ha a zsírján indítod a lecsót: a hagyma, a paprika és a paradicsom mind átveszi a füstös ízét. A rizs nyersen kerül bele, és a lecsó levében fő meg, így szaftos, piros, magyaros egytál lesz belőle, tejföllel a tetején.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűrizs, tv paprika, füstölt kolbász
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- nyári
- laktató
- sütő nélkül
- paprikás
- füstös
- szaftos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd fel a vízforralóban a vizet. Karikázd fel a 150 g kolbászt, tedd a serpenyőbe az 1 ek olajjal, és közepes lángon kevergetve pirítsd 2 percig, amíg a zsírja kiolvad és a karikák széle megpirul.
2. lépés: Amíg a kolbász pirul, vágd apróra az 1 db vöröshagymát.
közben is csinálhatod3. lépés: Szórd a hagymát a kolbászhoz, és párold közepes lángon 3 percig, néha megkeverve, amíg üveges lesz.
4. lépés: Közben vágd karikára az 500 g paprikát, és kockázd fel a 300 g paradicsomot.
közben is csinálhatod5. lépés: Add a paprikát a hagymához, és erős lángon kevergetve pirítsd 2 percig, amíg kissé megfonnyad. Vedd le a serpenyőt a tűzről, szórd rá a 2 kk fűszerpaprikát, és gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg.
6. lépés: Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paradicsomot és a 250 g rizst, öntsd rá az 5,5 dl forró vizet, és szórd bele a 1½ kk sót. Keverd át, forrald fel, majd tedd rá a fedőt, és a legkisebb lángon főzd 15 percig, amíg a rizs megpuhul és a levet felszívja. Félidőben egyszer óvatosan keverd át, hogy ne kapjon le.
Rizs főzése a lecsóban: 15 perc7. lépés: Kóstold meg: a rizs legyen puha, és maradjon egy kis szaftos lé. Borsozd, és tálald a 150 g tejföllel, mindegyik adag tetejére egy-egy kanállal.
Ettől lesz igazán finom
- A kolbász kiolvadt zsírja adja az egész étel füstös alapízét – ne öntsd le, ezen párold a hagymát és a paprikát.
- A fűszerpaprikát a tűzről lehúzott serpenyőben keverd el: forró zsírban pillanatok alatt megég és keserű lesz.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett füstölt szalonna: Kis kockákra vágva süsd ki ugyanígy; még zsírosabb, füstösebb lesz.
- paradicsom helyett darabolt paradicsomkonzerv: Fél doboz kell helyette; ilyenkor a vízből tegyél 1 dl-rel kevesebbet.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A rizs 15 perc után is kemény, de elfogyott a lé.
- Önts rá fél dl forró vizet, tedd vissza a fedőt, és főzd még 3–4 percig kis lángon.
- Az alja leégett.
- A fedő alatti főzés legkisebb lángon menjen, és félidőben keverd át a serpenyő aljáról felkaparva.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es magas falú serpenyőben; a vizet vízforralóban forraljuk fel, a kolbászt és a zöldségeket közben vágjuk fel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
