Vacsora · Ebéd · magyaros
Gyors lecsó füstölt kolbásszal
A kiolvasztott füstölt kolbászzsír adja a lecsó mély, füstös alapízét, ebben puhul meg a hagyma és a vékony karikákra vágott paprika. A paradicsom csak a végén kerül bele, így a darabjai egyben maradnak, és a lecsó édeskés, friss marad. Friss kenyérrel mártogatva a legjobb.
- Teljes idő
- kb. 23 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtv paprika, füstölt kolbász
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- nyári
- sütő nélkül
- paprikás
- füstös
- édeskés
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Karikázd fel a 200 g kolbászt fél centi vastagra.
2. lépés: Tedd a kolbászt az 1 ek olajjal a serpenyőbe, és közepes lángon pirítsd 2–3 percig, amíg kiolvad a zsírja, és megpirul a széle.
3. lépés: Közben vágd félkarikákra az 1 db hagymát.
közben is csinálhatod
4. lépés: Dobd a hagymát a kolbász zsírjára, és néha megkeverve párold 4 percig, amíg üveges és puha lesz.
Hagyma párolása: 4 perc5. lépés: Amíg a hagyma párolódik, csumázd ki a 800 g paprikát, és vágd vékony, kb. fél centis karikákra.
közben is csinálhatod6. lépés: Add a paprikát a serpenyőbe, szórd meg az 1 kk sóval, keverd át, és fedő alatt, közepes lángon párold 7 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg megpuhul, de még nem esik szét.
Paprika párolása: 7 perc7. lépés: Közben vágd nagyobb kockákra a 400 g paradicsomot.
közben is csinálhatod8. lépés: Húzd le egy pillanatra a serpenyőt a tűzről, szórd rá az 1 kk pirospaprikát, és keverd el, hogy ne égjen meg. Add hozzá a paradicsomot, tedd vissza a tűzre, és fedő nélkül főzd 3 percig, amíg a paradicsom megpuhul, de a darabjai még egyben maradnak.
Paradicsom főzése: 3 perc9. lépés: Kóstold meg, ha kell, sózd utána, és tálald forrón, a 8 szelet kenyérrel.
Ettől lesz igazán finom
- A kolbászt pirítsd ki először: a kiolvadt, füstös zsírja ízesíti a hagymát és a paprikát, így külön szalonna nélkül is mély ízű lesz a lecsó.
- A paradicsom csak az utolsó 3 percre kerüljön bele – így friss és édeskés marad, nem főzi pépesre a lecsót.
Helyettesítések
- tölteni való (TV) paprika helyett kápia paprika (részben): Ha a paprika egy része kápia, édesebb és pirosabb lesz a lecsó.
- füstölt kolbász helyett füstölt szalonna: Kockázd fel, és pirítsd ki a zsírját; a lecsót ilyenkor kevésbé sózd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A lecsó vizes, levesszerű lett.
- A paradicsom túl sok levet eresztett. Fedő nélkül, erősebb lángon forrald még 2–3 percig, amíg a leve besűrűsödik.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es, fedős serpenyőben; a paprikát vékony (kb. fél centis) karikákra vágod, így gyorsan megpuhul. A teljes idő (23 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
