Vacsora · Ebéd · magyaros
Klasszikus lecsó füstölt tofuval
A füstölt tofut külön, kevés olajon pirítjuk kérgesre, így a lecsóban is megtartja harapható, enyhén rágós állagát, és hozza azt a füstös ízt, amit máskor a kolbász ad. Az alap a klasszikus: üvegesre párolt hagyma, fedő alatt puhított paprika, a végén friss paradicsom és pirospaprika.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtv paprika, füstölt tofu
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- paprikás
- füstös
- szaftos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Itasd le a 200 g füstölt tofut konyhai papírral, és vágd 1,5 cm-es kockákra. Hámozd meg a 2 db hagymát, vágd félbe, majd vékony szeletekre.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és tedd bele a tofukockákat egy rétegben. Süsd 7 percig, 2 percenként megforgatva, amíg minden oldaluk barna és ropogós lesz, majd szedd ki egy tányérra.
Tofu pirítása: 7 perc3. lépés: Amíg a tofu sül, csumázd ki a 800 g paprikát, és vágd fél cm-es karikákra. A 400 g paradicsomot vágd cikkekre. A tofut közben ne felejtsd el forgatni.
közben is csinálhatod
4. lépés: Öntsd a 2 ek olajat a tofu után maradt serpenyőbe, és közepes lángon párold benne a hagymát 3 percig, gyakran kevergetve, amíg üveges és puha lesz.
5. lépés: Add hozzá a paprikát és az 1 kk sót, keverd át, tedd rá a fedőt, és közepes lángon párold 6 percig, egyszer megkeverve, amíg a paprika megpuhul, de még nem esik szét.
Paprika párolása: 6 perc6. lépés: Vedd le a fedőt, szórd rá az 1 ek pirospaprikát, és azonnal keverd bele a paradicsomot. Fedő nélkül főzd 5 percig, néha megkeverve, amíg a paradicsom megpuhul és szaftot ereszt.
Paradicsom főzése: 5 perc7. lépés: Forgasd bele a lecsóba a pirított tofut, borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálald forrón, friss kenyérrel.
Ettől lesz igazán finom
- A tofut külön, egy rétegben pirítsd: így kéreg képződik rajta, és a lecsóban sem ázik szét.
- A pirospaprika a paradicsommal egy időben menjen bele – a nedvesség megvédi az égéstől, így nem lesz kesernyés.
Helyettesítések
- füstölt tofu helyett natúr tofu + 1 kk füstölt paprika: A natúr tofut pirítás után forgasd meg a füstölt paprikában; az íze enyhébb lesz.
- érett paradicsom helyett darabolt paradicsomkonzerv: Nem szezonban 1 doboz darabolt paradicsom is jó; a főzési idő ugyanannyi.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A lecsó vizes, híg lett.
- A paradicsom után főzd tovább fedő nélkül 2–3 percig, amíg a leve kicsit besűrűsödik.
- A tofu morzsálódott a pirítás közben.
- Túl korán forgattad. Hagyd egy helyben, amíg magától elválik a serpenyő aljától.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es fedős serpenyőben; a paprikát és a paradicsomot a tofu pirítása közben vágod fel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
