Vacsora · Ebéd · magyaros
Kolbászos paprikás krumpli
Az otthonos paprikás krumpli titka, hogy a pirospaprika a kiolvadt kolbászzsírba kerül, így mély piros színt és kerek, füstös ízt kap az egész. A burgonyát apró kockára vágjuk, így negyedóra alatt megpuhul, a végén szétnyomott pár kocka pedig liszt nélkül is sűrűvé teszi a szaftot.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűburgonya, füstölt kolbász
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sütő nélkül
- paprikás
- füstös
- otthonos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel 7 dl vizet a vízforralóban. Közben vágd apróra az 1 db hagymát, karikázd fel a 200 g kolbászt, az 1 db paprikát csumázd ki és vágd csíkokra, az 1 db paradicsomot pedig kockázd fel.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a lábasban közepes lángon, és pirítsd benne a kolbászt 2 percig, hogy kiengedje a zsírját. Add hozzá a hagymát, és kevergetve párold 4 percig, amíg üveges lesz, majd vedd a lángot kicsire.
Kolbász és hagyma pirítása: 6 perc3. lépés: Amíg a hagyma párolódik, hámozd meg a 800 g burgonyát, és vágd kb. 1 cm-es kockákra – így negyedóra alatt megpuhul.
közben is csinálhatod
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, szórd a hagymára az 1 ek pirospaprikát, és gyorsan keverd el. Azonnal add hozzá a burgonyát, a paprikát, a paradicsomot, a 1½ kk sót és ha szereted, egy csipet köménymagot, majd öntsd rá annyi forró vizet, hogy épp ellepje.
5. lépés: Tedd vissza erős lángra, fedd le, és forrald fel (1–2 perc). Amint forr, vedd a lángot közepes-kicsire, és fedő alatt, néha megkeverve főzd 10 percig, amíg a burgonya villával könnyen szétnyomható.
Burgonya főzése: 10 perc6. lépés: Nyomj szét fakanállal néhány burgonyakockát a lábas falán, és keverd el: ettől lesz sűrű és krémes a szaft. Kóstold meg, ha kell, sózd és borsozd, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A pirospaprikát lehúzott lábasban keverd a forró kolbászzsírba, és rögtön jöhet rá a burgonya meg a víz – így lesz mély, piros a színe, és nem keseredik meg.
- A végén szétnyomott pár burgonyakocka liszt nélkül sűríti be a szaftot.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett virsli: Enyhébb, nem füstös; karikázva csak az utolsó 5 percben tedd bele.
- édesnemes pirospaprika helyett csípős pirospaprika (részben): Az édesnemes paprika negyedét cseréld csípősre, ha pikánsabban szeretitek.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Keserű, barnás lett a szaft.
- Megégett a pirospaprika. Mindig lehúzott lábasban keverd a zsírba, és azonnal öntsd fel.
- A burgonya 10 perc főzés után is kemény.
- Nagyobbra vágtad 1 cm-nél. Főzd tovább fedő alatt, 2–3 percenként megkóstolva.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 3 literes lábasban; a vizet vízforralóban melegíted; a burgonyát kb. 1 cm-es kockákra vágod. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
