Pirított krumplis-kolbászos serpenyő tükörtojással

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Mosd meg a 400 g burgonyát, és héjastul vágd kb. 1,5 cm-es kockákra. Tedd a mikrós tálba a 2 ek vízzel és a ½ kk sóval, takard le egy tányérral, és 800 W-on mikrózd 6 percig, félidőben egyszer rázd át. Akkor jó, ha a kés kis ellenállással megy bele.

   Krumpli előpárolása: 6 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a krumpli a mikróban van, vágd a 100 g kolbászt vékony félkarikákra, az 1 db hagymát vékony szeletekre, az 1 db paprikát pedig 1 cm-es kockákra.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Tedd a kolbászt a serpenyőbe az 1 ek olajjal, és közepes lángon pirítsd 2 percig, amíg kiengedi a piros zsírját és a széle ropogós lesz; szűrőkanállal szedd ki, a zsírt hagyd a serpenyőben. Csöpögtesd le a krumplit, öntsd a serpenyőbe a maradék olajjal, terítsd szét egy rétegben, és közepesen erős lángon 4 percig ne kavard, amíg alul megbarnul. Forgasd át, és süsd még 3–4 percig, amíg minden oldala ropogós.

   Krumpli pirítása – ne kavard: 4 perc Krumpli pirítása átforgatva: 3 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Add hozzá a hagymát és a paprikát, és kevergetve pirítsd 3 percig, amíg a hagyma megpuhul és a széle megbarnul. Keverd vissza a kolbászt, húzd le egy pillanatra a tűzről, szórd rá az 1 kk pirospaprikát és egy kevés borsot, és forgasd össze – a lángon a paprika megégne és keserű lenne. Kóstold meg, és ha kell, sózd.
5. 5

   5. lépés: Tedd vissza kis-közepes lángra, nyomj a krumpliba kis mélyedéseket, és üss mindegyikbe egy tojást a 4 db tojásból. Sózd meg a tojásfehérjéket, fedd le a serpenyőt, és süsd 3–4 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája még folyós.

   Tükörtojás fedő alatt: 3 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Szórd meg az újhagymával, és tálald egyenesen a serpenyőből.