Vacsora · magyaros
Tepsis kolbász vékony krumpliszeletekkel és lilahagymával
A titok a 3 mm vékony szelet: így a krumpli előfőzés nélkül is átsül, a széle chipsszerűen ropogós, a közepe puha lesz. A füstölt kolbász kisülő paprikás zsírja lecsorog a krumplira, a lilahagyma édesre karamellizálódik, a rozmaring pedig illatossá teszi az egészet. Egy kanál mustárral az igazi.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfüstölt kolbász, burgonya
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- laktató
- füstös
- ropogós
- rozmaringos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses sütés).
Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Amíg a sütő melegszik, súrold meg az 500 g krumplit, és héjastul szeleteld egyforma, 3 mm vékony karikákra (gyaluval gyorsabb – a kezedet védd a gyalu tolókájával). Vágd az 1 db lilahagymát vékony gerezdekre, a 200 g kolbászt fél centi vastag, ferde karikákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Bélelj ki adagonként egy tepsit sütőpapírral. A keverőtálban forgasd össze a krumplit a 2 ek olajjal, a ¾ kk sóval, a ½ kk fűszerpaprikával és borssal, amíg minden szelet fényes lesz. Terítsd el egy rétegben a tepsiken – a szeletek legfeljebb a szélükön fedjék egymást. Szórd közé a hagymát, a kolbászt, a 2 gerezd fokhagymát és a 2 ág rozmaring leveleit.
4. lépés: Tedd a tepsiket a sütőbe (kettőt a felső és az alsó harmadba), és süsd 10 percig.
Sütés – első szakasz: 10 perc5. lépés: Cseréld meg a tepsiket (a felső kerüljön alulra), és fordítsd meg őket (a hátsó felük kerüljön előre). Süsd még 7–8 percig, amíg a krumpliszeletek széle aranybarna és ropogós, a közepük pedig villával könnyen átszúrható.
Sütés – második szakasz: 7 perc6. lépés: Kóstolj meg egy szeletet, és ha kell, sózd még. A sült fokhagymát nyomd ki a héjából, és kend a krumplira. Melegen tálald, mellé a 2 ek mustárral.
Ettől lesz igazán finom
- Minden krumpliszelet legyen egyformán vékony: a vastagabbak nyersek maradnak, mire a vékonyak megégnek.
- A kolbászt a krumpli közé tedd, ne alá – így a zsírja a szeletekre csorog, és azok is füstös, paprikás ízt kapnak.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett chorizo: Csípősebb, erősebben paprikás; a fűszerpaprika el is maradhat.
- friss rozmaring helyett szárított kakukkfű: Egy kávéskanálnyit keverj az olajos krumplihoz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A krumpli a sütőpapírhoz ragadt, és nem barnult.
- Kevés volt az olaj, vagy túl sok szelet fedte egymást. Forgasd át alaposan, és teríts el lazábban.
- Kívül megégett, belül nyers.
- Vastagra sikerültek a szeletek. Gyaluval egyformán 3 mm-esre vágd őket.
Az időbecslésről
2 adagra, két tepsiben (a vékony szeletekből adagonként egy tepsi telik meg, ezért 2 az alapadag); légkeveréses sütő, kb. 10 perc felfűtés, ami alatt a krumpli felszeletelhető; héjában hagyott, jól megmosott krumplival. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
