Vacsora · Ebéd · magyaros
Lusta töltött paprika serpenyőben
Nincs töltögetés és nincs hosszú főzés, mégis olyan, mint a vasárnapi töltött paprika: a rizs a paradicsomos lében fő puhára, és magába issza a paprika meg a pirított hús ízét. A végén egy kevés cukor kerekíti le a paradicsom savasságát, a hideg tejföl pedig krémessé teszi minden kanállal.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, tv paprika, rizs
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- nyári
- laktató
- sütő nélkül
- paradicsomos
- édeskés
- otthonos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tegyél fel 5 dl vizet forrni a vízforralóban, és közben vágd apróra az 1 db hagymát.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, tedd bele a hagymát és a 400 g darált húst, és fakanállal morzsolva süsd 6 percig, amíg a hús kifehéredik, majd enyhén megpirul.
Hús pirítása: 6 perc3. lépés: Közben vágd ki a 4 db paprika csumáját, és vágd 1 cm széles csíkokra. Hámozd meg és aprítsd fel a 2 gerezd fokhagymát. Öblítsd át a 150 g rizst a szűrőben.
közben is csinálhatod
4. lépés: Keverd a húshoz a paprikacsíkokat és a fokhagymát, és 2 percig pirítsd. Húzd le egy pillanatra a tűzről, szórd rá az 1 kk fűszerpaprikát, keverd bele a rizst, majd öntsd rá az 5 dl passatát és a forró vizet. Sózd meg a 1½ kk sóval, borsozd, és forrald fel.
5. lépés: Fedd le, és kis lángon főzd 16–18 percig, kb. 5 percenként alaposan megkeverve, hogy a rizs ne kapjon le, amíg a rizs megpuhul, és a szósz kissé besűrűsödik. Ha túl sűrű lenne, önts hozzá egy kevés vizet.
Rizs főzése a szószban: 16 perc6. lépés: Keverd bele a 2 kk cukrot, kóstold meg, és ha kell, sózd még. Tálald forrón, a tetejére kanalazott 2 dl tejföllel.
Ettől lesz igazán finom
- A fűszerpaprikát lehúzott serpenyőben szórd a forró zsiradékra: így piros és illatos lesz, nem keserű.
- A cukor csak a végén kerüljön bele, kóstolás után – a passata savassága márkánként eltér, ehhez igazítsd.
Helyettesítések
- darált marhahús helyett darált sertéshús: A hagyományos töltött paprikához közelebbi, lágyabb ízt ad; ugyanígy készül.
- tv paprika helyett kaliforniai paprika: Édesebb, színesebb lesz; 3 nagyobb is elég helyette.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A rizs leégett a serpenyő alján.
- Kis lángon főzd, és 5 percenként keverd meg alaposan, a serpenyő aljáig.
- A rizs kemény maradt.
- A paradicsomban lassabban puhul: főzd tovább fedő alatt pár percig egy kevés vízzel.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es mély, fedős serpenyőben; a vizet vízforralóban forralod fel, így a szósz gyorsan felforr; a paprikát a hús pirulása közben vágod fel; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
