Vacsora · Ebéd · európai
Tepsis gnocchi kolbásszal és paprikával
A gnocchit nem kell kifőzni: olajjal és fűszerekkel megforgatva, egy rétegben elterítve kívül ropogós, belül puha, krumplis falatokká sül. A füstölt kolbászból kisülő paprikás zsír minden darabot átitat, a paprika és a lilahagyma széle megkap és édes lesz – egy tepsi, kevés mosogatás, füstös, laktató vacsora.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűgnocchi, füstölt kolbász, kaliforniai paprika
- tejtermék nélkül
- nemzetközi
- gyerekbarát
- laktató
- ropogós
- füstös
- paprikás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
Eszközök
- 2 nagy sütőtepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm (1–2 adaghoz elég egy)
- nagy keverőtál – min. 4 literes
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (légkeveréses sütés), és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Amíg a sütő melegszik, vágd a kimagozott 3 db paprikát 2 cm széles csíkokra, a 2 db lilahagymát vékony gerezdekre, a 250 g kolbászt pedig fél centi vastag karikákra.
közben is csinálhatod3. lépés: A keverőtálba tedd az 1 kg gnocchit – ha összetapadtak, válaszd szét őket –, a zöldségeket és a kolbászt. Locsold meg a 4 ek olajjal, szórd rá az 1 kk füstölt paprikát, az 1 kk fokhagymaport, az 1 kk oregánót és a ½ kk sót, borsozd, és forgasd össze, amíg minden darab fényes lesz. Teríts el mindent egy rétegben a tepsiken.
4. lépés: Tedd a tepsiket a sütőbe (két tepsit két szintre), és süsd 9 percig.
Gnocchi sütése – első szakasz: 9 perc5. lépés: Vedd ki a tepsiket, spatulával forgasd át a gnocchit, és tedd vissza őket fordítva: ami eddig felül volt, kerüljön alulra. Süsd még 7–8 percig, amíg a gnocchi aranybarna és kívül ropogós, a paprika széle pedig megpirul.
Gnocchi sütése – második szakasz: 7 perc 30 mp6. lépés: Kóstolj meg egy darabot, és ha kell, sózd még. Szórd meg a 40 g parmezánnal és a ½ csokor petrezselyemmel, és azonnal tálald, amíg ropogós.
Ettől lesz igazán finom
- Egy rétegben, egymástól kis távolságra teríts el mindent: ha a gnocchi egymáson fekszik, párolódik és puha marad, nem ropogós.
- A kolbász karikái a zöldségek között legyenek, ne egy kupacban: így a kisülő paprikás zsír szétterül, és a gnocchit is ízesíti.
Helyettesítések
- füstölt kolbász helyett chorizo: Még füstösebb, csípősebb; a füstölt paprikát ilyenkor el is hagyhatod.
- színes kaliforniai paprika helyett cukkini: Félholdakra vágva ugyanannyi idő alatt sül meg, de lédúsabb – teríts el lazábban.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A gnocchi a tepsihez ragadt.
- Sütőpapírt használj, és forgatáskor vékony fémspatulával told alá.
- Kívül megbarnult, de belül kemény.
- Tartós (szobahőn tárolt) gnocchinál süsd még 2–3 percig; a lényeg, hogy egy rétegben legyen.
Az időbecslésről
4 adagra, két tepsiben, légkeveréses sütőben egyszerre sütve; a sütő kb. 10 perc alatt melegszik fel 220 °C-ra, közben készül elő minden. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
