Reggeli · Uzsonna · brit
Skót zabos palacsinta – drop scones
A drop scones, más néven Scotch pancakes, a skót teaasztal tenyérnyi, vastag palacsintája: a sűrű tésztát kanállal cseppentjük a serpenyőbe, innen a neve. Ebben a változatban tejben puhított zabpehely is kerül bele, ettől enyhén diós ízű, kicsit rusztikus és nagyon puha lesz. Melegen, vajjal és lekvárral vagy mézzel kínáld.
- Teljes idő
- kb. 24 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűzabpehely, búzaliszt
- húsmentes
- brit
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- zabos
- puha
- édeskés
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Keverd össze a 80 g zabpelyhet a 2,5 dl tejjel egy tálban, és hagyd állni 5 percig, hogy megpuhuljon.
Zab áztatása: 5 perc2. lépés: Közben olvaszd meg a 30 g vajat egy kis lábasban vagy mikróban. A másik tálban keverd össze a 120 g lisztet, a 2 kk sütőport, a 1½ ek cukrot és az 1 csipet sót.
közben is csinálhatod3. lépés: Üsd az 1 db tojást a zabos tejhez, keverd el villával, majd keverd hozzá az olvasztott vajat. Öntsd rá a lisztes keveréket, és épp csak addig keverd, amíg nem marad száraz lisztcsomó. A tészta legyen sűrű, lassan csöppenjen le a kanálról.
4. lépés: Hevítsd fel a serpenyőt közepes–kis lángon, és kend ki vékonyan a 10 g vaj egy kis részével. Cseppents bele egy-egy nagy evőkanálnyi tésztát, egymástól távol, hogy 7–8 cm-es korongok legyenek. Süsd 2 percig, amíg a tetejükön buborékok jelennek meg és a szélük megszilárdul, majd fordítsd meg, és süsd még 1–1,5 percig. A kész palacsintákat tedd a konyharuhába csavarva, és ugyanígy süsd meg a többit.
Első oldal: 2 perc Második oldal: 1 perc 20 mp5. lépés: Melegen tálald, ha szeretnéd, 40 g vajjal és 4 ek lekvárral vagy mézzel.
Ettől lesz igazán finom
- A zabpehely 5 perces áztatása nélkül a palacsinta szálkás és száraz lenne – így a zab megpuhul, és a tészta szaftos marad.
- Ne keverd túl a tésztát: néhány apró csomó maradhat, ettől lesz a palacsinta magas és puha.
Helyettesítések
- apró szemű zabpehely helyett zabpehely botmixerrel durvára őrölve: Finomabb, egyenletesebb állagú palacsinta lesz; az áztatás ugyanúgy kell.
- tej helyett író: Savanykásabb és még puhább lesz; tégy hozzá egy csipet szódabikarbónát is.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A palacsinta kívül megbarnult, belül nyers maradt.
- Túl erős volt a láng. Közepes–kis lángon süsd, és csak akkor fordítsd, ha a teteje már buborékos.
- A tészta szétfolyik, vékony lesz.
- Túl híg. Keverj bele 1–2 evőkanál lisztet, és hagyd 2 percig állni.
Az időbecslésről
4 adagra (kb. 16 kis palacsinta), egy serpenyőben 3–4 részletben sütve; a zab áztatása alatt készül a száraz keverék. A teljes idő (24 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
