Reggeli · Desszert · amerikai
Amerikai palacsinta juharsziruppal
Az író savassága és a sütőpor, szódabikarbóna együtt pezsegteti fel a tésztát, ettől lesz vastag és belül puha, mint a piskóta. A tésztába kevert olvasztott vaj vajas ízt és aranybarna, egyenletes színt ad. A tetejére csorgatott juharszirup karamelles édessége teszi teljessé.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 23 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbúzaliszt, író
- húsmentes
- amerikai
- fagyasztható
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- puha
- vajas
- édes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Olvaszd meg a 40 g vajat a serpenyőben kis lángon, majd öntsd egy csészébe, hogy kicsit hűljön. A nagy tálban keverd össze a 250 g lisztet, a 2 kk sütőport, a ½ kk szódabikarbónát, a 2 ek cukrot és az 1 csipet sót.
2. lépés: A kisebb tálban verd fel a 2 db tojást a 3,5 dl íróval, majd keverd bele az olvasztott vajat. Öntsd a lisztes keverékre, és spatulával csak addig forgasd, amíg nem látsz száraz lisztet. Maradhat benne néhány kis csomó: ha simára kevered, a palacsinta rágós lesz.
3. lépés: Melegítsd a serpenyőt közepes lángon 2 percig, majd egy papírtörlővel kend át vékonyan egy kevés vajjal a 15 g vajból. Önts bele kisebb merőkanálnyi adagokat egymástól távol, hogy kb. 10 cm-es korongok legyenek. Süsd kb. 2 percig, amíg a tetején buborékok jelennek meg és a széle mattá válik, majd fordítsd meg, és süsd még 1–1,5 percig aranybarnára.
Első oldal: 2 perc Második oldal: 1 perc 20 mp4. lépés: Ugyanígy süsd ki a többi tésztát is, minden adag előtt vékonyan kenve a serpenyőt. A kész palacsintákat rakd egymásra egy tányéron, és takard le egy tiszta konyharuhával, hogy melegek és puhák maradjanak. Ha a második adagtól túl gyorsan barnulnak, vedd kicsit lejjebb a lángot.
5. lépés: Tálald a palacsintákat melegen, halomba rakva, a tetejükre csorgasd az 1 dl juharszirupot, és szórd meg az áfonyával.
Ettől lesz igazán finom
- Ne keverd simára a tésztát: a kis csomók a sütés alatt eltűnnek, a túlkevert tészta viszont lapos és rágós palacsintát ad.
- Az első palacsintánál állítsd be a lángot: ha 2 perc alatt aranybarna az alja, jó a hő; ha sötét, de a közepe nyers, vedd lejjebb.
Helyettesítések
- író helyett 2,5 dl natúr joghurt és 1 dl tej keveréke: Ugyanúgy savanykás, ezért a szódabikarbóna ugyanúgy működik; a tészta kicsit sűrűbb lesz.
- juharszirup helyett méz: Édesebb, virágosabb ízű; melegítsd langyosra, hogy jól folyjon.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Kívül megégett, belül nyers maradt.
- Túl erős volt a láng. Közepes lángon süss, és várd meg, amíg a tetején buborékok jelennek meg.
- Lapos lett, nem kelt meg.
- Túlkeverted a tésztát, vagy régi volt a sütőpor. Csak addig keverd, amíg nem látsz száraz lisztet, és a tésztát azonnal süsd ki.
Az időbecslésről
4 adagra (kb. 14 darab, 10 cm-es palacsinta), egy serpenyőben, egyszerre 3 darabot sütve. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
