Reggeli · Desszert · amerikai
Sütőben felfújt palacsinta citrommal
A turmixolt, tojásos tészta a forró vajba öntve a sütőben magasra felfúvódik: a széle ropogós, aranybarna, a közepe puha, tojásos és kicsit krémes marad. Kivéve hamar visszaesik, ez így van rendjén. A frissen rácsavart citromlé és a porcukor a forró tésztán édes-savanykás mázzá olvad.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 8 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepestojás, búzaliszt
- húsmentes
- amerikai
- gyerekbarát
- vendégváró
- pénztárcabarát
- tojásos
- levegős
- citromos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd az üres serpenyőt a sütő középső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütés) az edénnyel együtt, kb. 10 percig.
Sütő: 200 °C, légkeveréses Sütő és edény előmelegítése: 10 perc2. lépés: Közben tedd egy magas edénybe a 3 db tojást, az 1,2 dl tejet, a 70 g lisztet, az 1 ek cukrot és az 1 csipet sót, és botmixerrel turmixold 30 másodpercig, amíg sima, habos tésztát kapsz. Hagyd pihenni, amíg a sütő felmelegszik.
közben is csinálhatod3. lépés: Sütőkesztyűben húzd ki a forró edényt, dobd bele a 30 g vajat, és forgasd körbe, amíg megolvad és habzik. Azonnal öntsd a közepére a tésztát, és tedd vissza a sütőbe. Süsd 200 °C-on (légkeveréses sütés) 15 percig, amíg magasra felpuffad, és a széle mély aranybarna lesz. Az első 10 percben ne nyisd ki a sütő ajtaját.
Sütő: 200 °C, légkeveréses Palacsinta sütése: 15 perc4. lépés: Vedd ki a sütőből – pár perc alatt visszaesik, ez természetes. Facsard rá az 1 db citrom levét, szitáld rá a 2 ek porcukrot, vágd cikkekre, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Az edény legyen tűzforró, amikor beleöntöd a tésztát: a hirtelen hőtől fújódik fel a palacsinta, langyos edényben lapos marad.
- A friss citromlevet közvetlenül tálalás előtt facsard rá: a forró tésztán összeolvad a porcukorral, és vékony, édes-savanykás mázat ad.
Helyettesítések
- citrom helyett friss bogyós gyümölcs és juharszirup: Tálaláskor halmozd a közepére; édesebb, kevésbé friss lesz.
- tej helyett zabital: Ugyanannyi kell; a tészta ugyanúgy felfúvódik, kicsit kevésbé barnul.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Nem fújódott fel.
- Nem volt elég forró az edény vagy a sütő, esetleg túl korán nyitottad ki az ajtót. Az edényt mindig a sütővel együtt melegítsd elő.
- A vaj megégett, mielőtt beleöntötted a tésztát.
- A vaj a forró edényben pár másodperc alatt megolvad. Legyen kész a tészta, és amint habzik, azonnal öntsd bele.
Az időbecslésről
2 adagra, egy 24–26 cm-es edényben; a sütő az edénnyel együtt kb. 10 perc alatt melegszik fel 200 °C-ra légkeveréssel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
