Tojásos galuska fejes salátával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tegyél fel egy nagy lábasban 3 l vizet az 1 ek sóval, és fedővel forrald fel erős lángon.

   Víz felforralása: 8 perc
2. 2

   2. lépés: Közben készítsd el a salátalét: egy nagy tálban keverd össze az 1,5 dl vizet a 2 ek ecettel, a 1½ ek cukorral és az 1 csipet sóval, amíg a cukor feloldódik. Az 1 db fejes saláta leveleit szedd szét, mosd meg, csepegtesd le alaposan, és tépd falatnyi darabokra.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Egy keverőtálban keverd össze a 400 g lisztet az 1 kk sóval, üsd bele a 2 db tojást, és öntsd hozzá a 2 dl vizet. Fakanállal 2–3 percig erőteljesen keverd, amíg sűrű, sima, lassan folyó tésztát kapsz.

4. 4

   4. lépés: Tedd a galuskaszaggatót a lobogó víz fölé, és szaggasd bele a tészta felét. Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, forrald még 1 percig, majd szűrőkanállal szedd egy szűrőbe. Ugyanígy szaggasd ki a többit is, a végén gyorsan öblítsd át forró vízzel, hogy ne ragadjon össze.
5. 5

   5. lépés: Olvaszd fel a 40 g vajat a serpenyőben közepes lángon, add hozzá a galuskát, és forgasd 2 percig, hogy átmelegedjen. Közben egy tálban verd fel a 4 db tojást a ½ kk sóval és egy kevés borssal. Öntsd a galuskára, vedd lejjebb a lángot, és folyamatosan forgatva süsd 2–3 percig, amíg a tojás éppen megköt, de még szaftos.
6. 6

   6. lépés: Közvetlenül tálalás előtt forgasd a salátát a salátalébe. A tojásos galuskát szórd meg ízlés szerint a ½ csokor metélőhagymával, és a salátával együtt tálald.