Kelkáposztás-krumplis colcannon pirított hagymával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öntsd a 2 l vizet a fazékba, tedd rá a fedőt, és erős lángon forrald fel.

   Víz felforralása: 8 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a víz felforr, hámozd meg az 1,2 kg krumplit, és vágd egyforma, 3 cm-es darabokra.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Sózd meg a forrásban lévő vizet az 1 ek sóval, tedd bele a krumplit, és fedő nélkül, közepes lángon, enyhén gyöngyözve főzd 12–14 percig (a visszaforrástól számítva), amíg egy kés könnyen beleszalad.

   Krumpli főzése: 14 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a krumpli fő, vágd ki a 400 g kelkáposzta torzsáját, a leveleket vágd vékony csíkokra. A 2 db hagymát hámozd meg, és vágd vékony karikákra.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, szórd bele a hagymát, és 8–10 percig süsd, 1–2 percenként megkeverve, amíg mélybarna és a széle pirult lesz. Sózd meg az 1 csipet sóval, és szedd papírtörlőre.

   Hagyma pirítása: 8 percközben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Közben a kis lábasban olvaszd fel a 40 g vajat közepes lángon, add hozzá a kelkáposztát, és kevergetve párold 4 percig, amíg összeesik és élénkzöld lesz. Öntsd rá a 2 dl tejet, és melegítsd, amíg gőzölögni kezd, de ne forrald.

   közben is csinálhatod
7. 7

   7. lépés: Szűrd le a krumplit, tedd vissza a forró fazékba, és fél percig hagyd gőzölögni, hogy a maradék víz elpárologjon. Törd össze burgonyanyomóval, add hozzá a maradék 40 g vajat, majd keverd bele a tejes kelkáposztát. Ízesítsd az 1 csipet szerecsendióval, sóval és borssal.
8. 8

   8. lépés: Merd tányérokba, mindegyik közepébe nyomj egy kis mélyedést a kanál hátával, és halmozd a tetejére a ropogós pirított hagymát.