Uzsonna · Vacsora · görög
Tirokafteri – csípős fetakrém
A tirokafteri a görög tavernák csípős fetakréme. A szárazon pörkölt friss chilitől kissé füstös és erőteljesen csípős lesz, a feta sós, a görög joghurt krémes, egy kevés vörösborecet pedig frissít. Ne turmixold teljesen simára: a kis fetadarabkáktól lesz igazi.
- Teljes idő
- kb. 14 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfeta, csilipaprika
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A krémhez
A tálaláshoz
Eszközök
- kis serpenyő – 20–24 cm
- aprítógép, botmixer vagy villa
- tálalótál – kb. 0,5 literes
Elkészítés
1. lépés: Hevítsd fel a száraz serpenyőt közepesen erős lángon, tedd bele az egész 2 db chilipaprikát, és néha megforgatva pörköld 4–5 percig, amíg a héja több helyen megfeketedik és felhólyagosodik.
Chili pörkölése: 4 perc 30 mp2. lépés: Amíg a chili pörkölődik, morzsold a 200 g fetát az aprítógépbe vagy egy tálba.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd le a chili szárát, és ha enyhébb krémet szeretnél, kaparj ki belőle a magokból; a többit vágd durvára. Tedd a fetához a 100 g görög joghurttal, a ½ kk chilipehellyel, a 2 ek olívaolajjal és az 1 ek vörösborecettel. Aprítsd vagy villával törd krémesre, de maradjanak benne apró fetadarabok. Kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még chilipehelyet.
4. lépés: Kanalazd tálba, simítsd el, és csorgasd rá az 1 ek olívaolajat. Ha pitával kínálod, a 4 db pitát egyesével melegítsd át a már forró, száraz serpenyőben oldalanként fél percig, és vágd cikkekre.
Ettől lesz igazán finom
- A szárazon megpörkölt chili füstös, kerekebb csípősséget ad, mint a nyers – a megfeketedett héját nyugodtan hagyd rajta.
- Ne turmixold teljesen simára: a kis fetadarabkák adják a krém jellegzetes állagát.
Helyettesítések
- friss piros chilipaprika helyett 1 db sült piros paprika üvegből és több chilipehely: Édesebb, enyhébb krém lesz, pörkölni nem kell, csak csepegtesd le.
- vörösborecet helyett citromlé: Frissebb, citrusos savanyúságot ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl csípős lett.
- Keverj hozzá még egy kevés görög joghurtot és morzsolt fetát, és legközelebb kapard ki a chili magjait.
- Híg, folyós lett a krém.
- Túl sok olaj vagy joghurt került bele; keverj hozzá még egy kevés morzsolt fetát.
Az időbecslésről
4 adagra, mártogatósként; a chili szárazon pörkölődik, és amíg hűl, a fetát előkészítjük. A teljes idő (14 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
