Uzsonna · Vacsora · görög

Dakos – paradicsomos-fetás kétszersült

Name: Dakos – paradicsomos-fetás kétszersült
Total time: 15 min
Yield: 4 adag
Cuisine: görög
Ingredients: 8 szelet rozsos vagy teljes kiőrlésű kétszersült; 0,5 dl hideg víz; 4 ek extra szűz olívaolaj; 500 g érett paradicsom; 1 csipet só; 150 g feta; 1 kk szárított oregánó; 1 ek kapribogyó, lecsepegtetve (elhagyható); 50 g kalamata olívabogyó, félbevágva (elhagyható)

A krétai dakos alapja a kemény árpás kétszersült, amelyet a paradicsom leve és az olívaolaj puhít meg – kívül még ropog, belül már szaftos. Mi rozsos vagy teljes kiőrlésű kétszersülttel készítjük. A reszelt paradicsom édes-savanykás, a feta sós és krémes, az oregánó illatos: nyári uzsonnának vagy könnyű vacsorának tökéletes.

Teljes idő: kb. 15 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűkétszersült, paradicsom, feta

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

Eszközök

durva lyukú reszelő
tál a paradicsomhoz – min. 1 literes
nagy tányér vagy tálca – kb. 30 cm

Elkészítés

1. lépés: Vágd félbe az 500 g paradicsomot, és vágott felével a reszelő felé reszeld le a durva lyukú reszelőn egy tálba – a héja a kezedben marad, azt dobd ki. Szórd meg az 1 csipet sóval.
2. lépés: Fektesd a 8 szelet kétszersültet a tányérra, és kanállal locsold meg egyenletesen a 0,5 dl vízzel, majd csorgass rá 2 ek olívaolajat. Hagyd állni 4 percig, amíg kicsit megpuhul, de nem ázik szét.
Kétszersült puhítása: 4 perc
3. lépés: Amíg a kétszersült puhul, morzsold szét a 150 g fetát, és vágd félbe az 50 g olívabogyót, ha használod.
közben is csinálhatod
4. lépés: Kanalazd a reszelt paradicsomot a levével együtt a kétszersültekre, szórd rá a fetát, az 1 kk oregánót, az 1 ek kapribogyót és az olívabogyót, végül csorgasd rá a 2 ek olívaolajat. Rögtön tálald, vagy hagyd 5 percig állni, ha puhábban szereted.

Ettől lesz igazán finom

A reszelt paradicsom levét is kanalazd a kétszersültre: ez puhítja meg, és ez adja a dakos szaftosságát.
Ne áztasd a kétszersültet, csak locsold meg – kívül maradjon kicsit ropogós.

Helyettesítések

rozsos vagy teljes kiőrlésű kétszersült helyett pirított, szikkadt teljes kiőrlésű kenyér: Vastag szeleteket piríts ropogósra a sütő grillje alatt vagy serpenyőben; vizet nem kell rá locsolni.
feta helyett juhtúró vagy ricotta: A juhtúró sósabb és pikánsabb, a ricotta lágyabb, a krétai mizithra sajthoz közelebb áll.

Gyakori hibák és megoldásuk

Szétázott, pépes lett a kétszersült.: Túl sok víz került rá, vagy túl sokáig állt. Csak locsold meg, és pár percen belül tedd rá a feltétet.

Az időbecslésről

4 adagra (adagonként 2 szelet); a feta és az olívabogyó előkészítése a kétszersült puhulása alatt történik. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.