Reggeli · Vacsora · görög

Strapatsada – paradicsomos-fetás rántotta

Name: Strapatsada – paradicsomos-fetás rántotta
Total time: 18 min
Yield: 2 adag
Cuisine: görög
Ingredients: 500 g érett paradicsom; 3 ek extra szűz olívaolaj; ¼ kk só; 4 db tojás; 80 g feta; ½ kk szárított oregánó; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint); 2 szelet friss kenyér (elhagyható)

A strapatsada a görög nyári konyha egyik legegyszerűbb fogása: az érett paradicsomot lereszeled, olívaolajon sűrű, édes szósszá főzöd, és ebben kavarod puhára a tojást. A feta sós krémességet, az oregánó illatot ad. Friss kenyérrel tunkolva a legjobb.

Teljes idő: kb. 18 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 2 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűparadicsom, tojás, feta

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 2 adag

Eszközök

serpenyő – 26 cm
konyhai reszelő (durva oldal)
tál a reszelt paradicsomhoz

Elkészítés

1. lépés: Vágd félbe az 500 g paradicsomot, és a vágott felével a reszelő durva oldalán reszeld le egy tálba, amíg csak a héja marad a kezedben. A héjat dobd ki.
2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a serpenyőben közepesen erős lángon, öntsd bele a reszelt paradicsomot, és szórd meg a ¼ kk sóval. Néha megkeverve főzd 8–9 percig, amíg a leve nagyrészt elfő, és sűrű, fényes szósz lesz belőle.
Paradicsom sűrítése: 8 perc 30 mp
3. lépés: Amíg a paradicsom fő, villával verd fel lazán a 4 db tojást, és morzsold szét a 80 g fetát.
közben is csinálhatod
4. lépés: Vedd a lángot közepes-kicsire, öntsd a tojást a szószba, és spatulával lassan, nagy mozdulatokkal kevergesd 2–3 percig, amíg puha, krémes darabokban megköt. Az utolsó fél percben szórd bele a fetát és a ½ kk oregánót, és borsozd meg.
5. lépés: Azonnal tálald, a 2 szelet kenyérrel.

Ettől lesz igazán finom

A paradicsomot főzd sűrűre, mielőtt a tojás belekerül: így édes és koncentrált lesz, nem vizes.
Kis lángon, lassan kavard a tojást – a strapatsada akkor jó, ha puha, szaftos darabokban áll össze.

Helyettesítések

érett paradicsom helyett 400 g-os darabolt paradicsomkonzerv: Télen jó megoldás; 2–3 perccel tovább főzd, és tegyél bele egy csipet cukrot.
feta helyett tehéntúró: Enyhébb, kevésbé sós; a végén sózd utána.

Gyakori hibák és megoldásuk

Vizes, levet eresztő lett a rántotta.: Nem főtt elég sűrűre a paradicsom. Várd meg, amíg a kanál után barázda marad a serpenyő alján.

Az időbecslésről

2 adagra, egy 26 cm-es serpenyőben; érett, leves paradicsommal. Kevésbé leves paradicsomnál a főzési idő rövidebb. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.