Reggeli · Uzsonna · mediterrán

Spenótos-fetás tojásmuffin

Name: Spenótos-fetás tojásmuffin
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: mediterrán
Ingredients: 1 ek napraforgóolaj a forma kikenéséhez; 80 g bébispenót, megmosva; 80 g üveges sült paprika, lecsöpögtetve; 2 szál újhagyma (elhagyható); 100 g feta; 8 db tojás; 0,5 dl tej; ¼ kk só; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

A muffinformában sült tojás kis, puha, felfújt omlettfalatokká válik. A nyersen, apróra vágott spenót sütés közben összeesik és zöld pöttyöket ad, a feta sós, krémes darabkákban olvad, az üveges sült paprika pedig édes, enyhén füstös ízt. Kézből ehető, és hidegen is finom.

Teljes idő: kb. 30 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűtojás, bébispenót, feta

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

Eszközök

muffinforma (lehetőleg szilikon) – 12 mélyedéses (6 adagnál kettő vagy két részlet)
keverőtál kiöntővel vagy kancsó – kb. 1,5 literes
habverő vagy villa

Elkészítés

1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 190 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc
2. lépés: Kend ki a muffinforma mélyedéseit alaposan, a sarkokban is, az 1 ek olajjal. Vágd apróra a 80 g spenótot, kis kockákra a 80 g sült paprikát, és karikázd fel az újhagymát. Oszd el a zöldségeket a mélyedésekben, és morzsold rájuk a 100 g fetát.
közben is csinálhatod
3. lépés: Verd fel a 8 db tojást a 0,5 dl tejjel, a ¼ kk sóval és egy kevés borssal, amíg egynemű lesz. Öntsd egyenletesen a zöldségekre úgy, hogy a mélyedések kb. háromnegyedig teljenek, mert sütés közben a tojás megemelkedik.
4. lépés: Told a formát a sütő középső rácsára, és süsd 190 °C-on (alsó-felső sütés) 16 percig, amíg a muffinok felfújódnak, a tetejük megszilárdul és rugalmas, és a közepükbe szúrt kés tisztán, folyós tojás nélkül jön ki.
Sütő: 190 °C, alsó-felső Muffinok sütése: 16 perc
5. lépés: Hagyd a muffinokat 2 percig a formában, majd egy vékony késsel körbevágva emeld ki őket. Melegen vagy kihűlve is tálalhatod; a maradékot hűtőben tárold.

Ettől lesz igazán finom

A feta már magában sós, ezért a tojáshoz csak kevés sót tegyél – így a muffin sós, de nem sótömb.
A sült paprikát csöpögtesd le jól, és itasd le: a vizes zöldségtől a muffin alja szivacsos lesz.

Helyettesítések

feta helyett reszelt trappista: Ugyanannyi kell; olvadósabb, enyhébb és kevésbé sós – ilyenkor tegyél még egy csipet sót a tojáshoz.
üveges sült paprika helyett friss kaliforniai paprika: Apró kockára vágva ugyanannyi; ropogósabb, kevésbé édes és füstös.

Gyakori hibák és megoldásuk

A muffinok a formához ragadtak.: Fémformánál nem volt elég alapos a kikenés. Kend ki a sarkokat is, vagy használj szilikonformát.
Kivéve nagyon összeestek és vizesek.: Kevés ideig sültek, vagy vizes volt a zöldség. Süsd addig, amíg a kés tisztán jön ki, és csöpögtesd le jól a paprikát.

Az időbecslésről

4 adagra (12 muffin, adagonként 3); a tölteléket a sütő kb. 10 perces előmelegítése alatt készíted elő. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.