Ebéd · mediterrán
Spenótos-fetás quesadilla citromos joghurttal
Friss bébispenót és sós feta kerül bele: a spenót a forró tortillában éppen csak megfonnyad, a feta krémesre puhul, az olvadós sajt pedig összeragasztja a tölteléket. Az oregánó és a reszelt citromhéj mediterrán illatot ad, a hideg, citromos görög joghurt pedig savanykás ellenpontja a ropogós, forró tortillának.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 2 quesadilla1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbébispenót, feta, tortilla
- húsmentes
- tojás nélkül
- mediterrán
- gyerekbarát
- laktató
- sütő nélkül
- olvadós
- ropogós
- citromos
- sós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 quesadilla
A quesadillához
A citromos joghurthoz
Eszközök
- nagy serpenyő – 28 cm (egyszerre 2 félhold fér bele; többnél részletekben)
- keverőtál
- finom reszelő a citromhéjhoz
- széles lapát (spatula)
Elkészítés
1. lépés: Tedd a serpenyőt közepes lángra, hogy melegedjen. Közben vágd durvára a 60 g spenótot, és karikázd fel vékonyan a 2 szál újhagymát. A tálban morzsold szét a 100 g fetát, keverd hozzá a spenótot, az újhagymát, a ½ kk oregánót és a ½ db citrom reszelt héját.
2. lépés: Terítsd ki a 2 db tortillát, és mindegyik egyik felére szórd el egyenletesen az 50 g sajtot. Halmozd rá a spenótos fetát a szélétől 1 cm-re megállva, a tetejére szórd a maradék sajtot, majd hajtsd rá a tortilla üres felét, és kézzel nyomd le.
3. lépés: Tedd a félholdakat egymás mellé, az egyenes oldalukkal egymás felé a forró, száraz serpenyőbe. Süsd 2 percig, a lapáttal néha lenyomva, amíg az alja aranybarna és ropogós. A hajtás felől alányúlva fordítsd meg, és süsd még 2 percig, amíg a sajt megolvad, és a spenót megfonnyad.
Első oldal: 2 perc Második oldal: 2 perc4. lépés: Amíg sülnek, keverd ki az 1 dl joghurtot a citrom levével és az 1 csipet sóval.
közben is csinálhatod5. lépés: Csúsztasd a quesadillákat egy deszkára, és vágd háromszögekre. Ha csípősen szereted, szórd meg chilipehellyel, és tálald melegen a citromos joghurttal.
Ettől lesz igazán finom
- A sajtot a töltelék alá és fölé is szórd: megolvadva ez ragasztja össze a spenótot és a fetát a tortillával, így fordításkor sem szóródik ki semmi.
- A citrom reszelt héja a töltelékbe, a leve a joghurtba kerül: így a sós feta mellett mindkét helyen ott a friss, savanykás íz.
- Száraz serpenyőben, közepes lángon süsd: mire a tortilla ropogós lesz, a sajt megolvad, és a nyers spenót is éppen összeesik.
Helyettesítések
- feta helyett salátasajt: Hasonlóan sós és morzsolható, kicsit krémesebb; ugyanígy keverd a spenóthoz.
- reszelt pizzasajt (mozzarella) helyett reszelt trappista: Enyhébb ízű, de ugyanúgy jól olvad és összeragaszt.
- bébispenót helyett fagyasztott spenót: Olvaszd ki, és nagyon alaposan nyomkodd ki a levét, különben elázik a tortilla; fele annyi is elég belőle.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tortilla belül elázott, puha maradt.
- Vizes maradt a spenót mosás után. Konyharuhával vagy salátacentrifugával szárítsd meg alaposan, mielőtt felvágod.
- A tortilla megégett, mire a sajt megolvadt.
- Túl erős a láng. Közepes lángon süsd, és ha kell, tégy a serpenyőre fél percre egy fedőt.
Az időbecslésről
2 quesadillára, kb. 20–25 cm-es tortillával, egy 28 cm-es serpenyőben egyszerre sütve; a serpenyő a töltelék készítése alatt melegszik; megmosott, szárazra törölt bébispenóttal. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
