Vacsora · Ebéd · mediterrán
Citromos-mentás kuszkusz fetával és csicseriborsóval
Friss, könnyű, mégis laktató egytál: a kuszkusz magába szívja a citromhéjas olívaolajat, a menta hűs, a koktélparadicsom lédús, a morzsolt feta pedig sós, krémes falatokat ad. A konzerv csicseriborsótól lesz igazán kiadós. Melegen és hidegen is jó.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkuszkusz, csicseriborsó-konzerv, feta
- húsmentes
- tojás nélkül
- mediterrán
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- citromos
- mentás
- sós
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A kuszkuszhoz
Az öntethez
Bele és a tetejére
Eszközök
- nagy, hőálló tál tányérral vagy fedővel – min. 3 literes
- vízforraló
- finom reszelő a citromhéjhoz
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel 3 dl vizet a vízforralóban. Tedd a 250 g kuszkuszt egy nagy tálba, szórd meg a ½ kk sóval, csorgasd rá az 1 ek olívaolajat, és keverd át. Öntsd rá a forró vizet, keverd meg egyszer, fedd le egy tányérral, és hagyd 5 percig duzzadni.
Kuszkusz duzzasztása: 5 perc2. lépés: Közben reszeld le az 1 db citrom héját egy kis tálba, és facsard hozzá a levét. Keverd hozzá a 3 ek olívaolajat, és borsozd meg bőven.
közben is csinálhatod3. lépés: Szűrd le, és öblítsd át az 1 doboz csicseriborsót. Vágd félbe a 250 g koktélparadicsomot, az 1 csokor menta leveleit pedig tépkedd le, és vágd durvára.
közben is csinálhatod4. lépés: Villával lazítsd fel a kuszkuszt, hogy a szemek szétváljanak. Keverd bele az öntetet, a csicseriborsót, a paradicsomot és a menta nagy részét, majd kóstold meg, és ha kell, sózd – a feta is sós lesz. Morzsold rá a 200 g fetát, szórd meg a maradék mentával, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A citrom reszelt héja adja az illatot, a leve a savasságot – mindkettő kell, hogy a kuszkusz ne legyen fád.
- A kuszkuszt duzzadás után villával lazítsd fel, ne kanállal keverd: így pergős marad, nem tapad össze.
- A fetát a legvégén morzsold rá, hogy sós, krémes darabok maradjanak benne, ne olvadjon szét.
Helyettesítések
- feta helyett juhtúró: Sósabb és krémesebb; elég belőle kevesebb, és a kuszkuszt ne sózd külön.
- friss menta helyett friss petrezselyem: Kevésbé hűs, inkább zöldfűszeres lesz; vágd apróra.
- csicseriborsó-konzerv helyett fehérbab-konzerv: Puhább, krémesebb falatokat ad; ugyanúgy szűrd le és öblítsd át.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A kuszkusz ragacsos, csomós lett.
- Túl sok vizet kapott, vagy nem lazítottad fel. Pontosan mérd ki a vizet, és duzzadás után azonnal villázd át.
Az időbecslésről
4 adagra; a vizet vízforralóval forraljuk fel; az öntet és a többi hozzávaló a kuszkusz duzzadása alatt készül. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
